Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Weinbach est une référence incontournable des grands vins d’Alsace. Grâce à ses terroirs prestigieux, dont Schlossberg, Furstentum et Mambourg, et à son travail en biodynamie, le domaine signe des Rieslings, Gewurztraminers et Pinot Gris d’une grande finesse.
Retrouvez la sélection du Domaine Weinbach chez Au Brin de Paille à Colmar et profitez des conseils de notre équipe pour choisir le vin d’Alsace idéal selon vos goûts et vos accords mets-vins.
Le Domaine Weinbach est l’une des grandes signatures des vins d’Alsace. Installé à Kaysersberg, à quelques kilomètres de Colmar, ce domaine historique fondé en 1612 est reconnu pour ses vins de terroir d’une grande pureté. La famille Faller, à la tête du domaine depuis 1898, a construit une réputation internationale autour de cuvées élégantes, précises et profondément liées à leur origine.
Chez Au Brin de Paille, épicerie caviste historique du centre-ville de Colmar, nous sélectionnons les vins du Domaine Weinbach pour les amateurs de grands Rieslings, Gewurztraminers et Pinot Gris d’Alsace. Notre équipe de cavistes et sommeliers vous accompagne dans le choix d’une bouteille adaptée à votre budget, à vos envies de dégustation ou à votre repas.
Le Domaine Weinbach se situe à Kaysersberg, sur la célèbre route des vins d’Alsace. Son nom provient du « ruisseau du vin », qui traverse les terres du domaine. Depuis plusieurs générations, la famille Faller cultive un patrimoine viticole remarquable, composé notamment de grands crus et de lieux-dits emblématiques.
Le domaine exploite environ 28 hectares de vignes répartis sur des terroirs réputés. Chaque parcelle est travaillée afin de révéler l’identité du sol, du cépage et du millésime.
La conduite du vignoble est engagée en biodynamie depuis 2005. Cette approche privilégie le respect des sols, de la biodiversité et des rythmes naturels de la vigne. Elle contribue à produire des raisins équilibrés et des vins d’Alsace à la fois expressifs, authentiques et fins.
Le Domaine Weinbach possède des parcelles sur plusieurs terroirs prestigieux d’Alsace. Ces origines donnent naissance à des vins aux profils très différents.
Le Grand Cru Schlossberg est célèbre pour ses sols granitiques. Ce terroir, situé sur des coteaux escarpés, est particulièrement favorable au Riesling.
Les vins issus du Schlossberg se distinguent souvent par :
Le Riesling Grand Cru Schlossberg du Domaine Weinbach accompagne avec élégance les poissons, les crustacés, les huîtres, les sashimis, la cuisine asiatique peu épicée ou encore un fromage de chèvre affiné.
Situé à Kientzheim, le Grand Cru Furstentum repose sur des sols marno-calcaires. Il est reconnu pour donner des vins généreux, complexes et structurés.
Ce terroir met particulièrement en valeur :
Un Gewurztraminer Furstentum peut être proposé avec un foie gras, une cuisine asiatique parfumée, un curry doux, un munster fermier ou un dessert aux fruits exotiques. Le Pinot Gris se marie volontiers avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou un plat en sauce légèrement crémée.
Le Grand Cru Mambourg bénéficie également d’un terroir marno-calcaire. Il offre des vins généreux et concentrés, notamment de grands Gewurztraminers à la personnalité affirmée.
Les vins du Mambourg séduisent par :
Ces cuvées sont idéales pour les amateurs de vins blancs riches et expressifs, à servir sur une cuisine gastronomique, des fromages de caractère ou certains desserts peu sucrés.
Au-delà des grands crus, le Domaine Weinbach est aussi reconnu pour ses lieux-dits, notamment le Clos des Capucins et l’Altenbourg.
Le Clos des Capucins, parcelle historique entourant le domaine, est connu pour ses vins harmonieux, accessibles dans leur jeunesse et fidèles au style élégant de Weinbach. L’Altenbourg donne quant à lui des cuvées plus riches et profondes, souvent recherchées pour leur finesse et leur capacité d’évolution en cave.
Ces vins permettent de découvrir la diversité des terroirs alsaciens à travers une signature commune : la précision, l’équilibre et la fraîcheur.
Les vins du Domaine Weinbach sont vinifiés avec une attention particulière portée à l’expression du terroir. L’élevage peut associer foudres anciens en chêne et cuves inox, afin de préserver l’éclat aromatique du raisin tout en apportant relief et complexité.
Les caractéristiques fréquemment retrouvées dans les cuvées du domaine sont :
Le Domaine Weinbach produit principalement des Rieslings, Gewurztraminers, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscats et autres grands vins blancs d’Alsace.
Notes de dégustation : à quoi s’attendre ?
Les notes de dégustation varient selon la cuvée, le terroir et le millésime. Toutefois, le style Weinbach se reconnaît souvent à son élégance aromatique et à son équilibre.
Pour préserver leurs arômes, servez les vins blancs secs entre 8 et 10 °C. Les cuvées plus riches, moelleuses ou liquoreuses peuvent être servies légèrement moins fraîches, autour de 10 à 12 °C.
Choisir une bouteille du Domaine Weinbach chez Au Brin de Paille, c’est bénéficier d’une sélection de vins d’Alsace réalisée par des passionnés à Colmar.
Nous vous apportons :
Pour compléter votre découverte, explorez également notre sélection de Rieslings d’Alsace, de Gewurztraminers, de Grands crus alsaciens, de vins bio et biodynamiques ou nos idées de coffrets cadeaux vin.
Domaine : Domaine Weinbach
Localisation : Kaysersberg, Alsace, France
Fondation : 1612
Famille propriétaire historique : famille Faller depuis 1898
Surface du vignoble : environ 28 hectares
Certification / démarche : viticulture biodynamique depuis 2005
Terroirs majeurs : Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Altenbourg, Clos des Capucins
Cépages principaux : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat
Type de vins : vins blancs secs, vins de gastronomie, vins moelleux, vendanges tardives
Origine : Alsace, France
Les amateurs apprécient les vins du Domaine Weinbach pour leur régularité, leur élégance et leur capacité à traduire les grands terroirs alsaciens. Le Riesling Schlossberg est souvent recherché pour sa minéralité, tandis que le Gewurztraminer du Furstentum ou du Mambourg séduisent les palais en quête de richesse aromatique.
Vous avez dégusté une cuvée Weinbach achetée chez Au Brin de Paille ? Partagez votre expérience et vos accords mets-vins afin d’aider d’autres amateurs dans leur choix.
Le Domaine Weinbach est un domaine viticole historique situé à Kaysersberg, en Alsace. Il est reconnu pour ses vins de terroir, ses grands crus et son engagement en biodynamie.
Le domaine produit principalement du Riesling, du Gewurztraminer, du Pinot Gris, du Pinot Blanc et du Muscat. Il propose également des cuvées issues de vendanges tardives selon les millésimes.
Un Riesling Schlossberg accompagne les poissons et fruits de mer. Un Gewurztraminer Furstentum convient au foie gras, aux plats épicés et aux fromages puissants. Un Pinot Gris accompagne très bien les volailles, les champignons et les plats en sauce.
Le domaine est engagé dans une démarche de viticulture biodynamique depuis 2005, avec une attention particulière portée aux sols, à la biodiversité et à l’expression naturelle des terroirs.
Oui. Les vins du Domaine Weinbach constituent une belle idée de cadeau pour un amateur de vins d’Alsace, un repas de fête, un anniversaire ou un cadeau d’entreprise.
Conservez les bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et stable. Plusieurs cuvées, notamment les grands crus, possèdent un excellent potentiel de garde.