Grand Cru Kaefferkopf

Le Grand Cru Kaefferkopf à Ammerschwihr

Le Grand Cru Kaefferkopf est situé sur la commune d’Ammerschwihr avec un terroir granito-calcaire. Ammerschwihr est la troisième commune viticole d’Alsace avec environ 400 hectares en production. Mais 1944, Ammerschwihr subit de terribles bombardements mais avec des vestiges reste une commune très agréable à découvrir. Le Grand Cru Kaefferkopf est cadastré dès 1338 par l’abbaye de Pairis au-dessus de Kaysersberg. L’année 1931 est importante car les vignerons d’Ammerschwihr élaborent une charte culturale et accèdent ainsi au classement du Grand Cru Kaefferkopf. Mais ce n’est quand 2007 qu’il a le privilège d’être classé Alsace Grand Cru Kaefferkopf AOC.

Le Grand Cru Kaefferkopf est morcelé avec une surface en production d’environ 71.65 hectares avec une orientation à l’Est et au Sud. La déclivité du Kaefferkopf varie entre 5 % au bas vers la plaine et 35% au sommet.  La complantation est une pratique culturale séculaire sur le Kaefferkopf qui est règlementé avec un équilibre entre les quatre cépages autorisés dans l’Appellation Grand Cru.

Répartition des cépages pour cette Cuvée de complantation :

• Gewurztraminer de 60% à 80%
• Riesling de 10% à 40%
• Pinot Gris 10% au maximum
• Muscat 10% au maximum

Le microclimat du Kaefferkopf possède une pluviométrie d’environ 600mm et protéger des vents océaniques également des vents du nord par les sous-collines. La vigne du Kaefferkopf est planté entre 230 et 350m d’altitude. C’est pourquoi les vignes bénéficient de toutes les conditions pour atteindre une précocité et les raisins mûrissent.

La géologie du Grand Cru Kaefferkopf

Le Grand Cru Kaefferkopf est un terroir granito-calcaire sur le champ de fracture de Ribeauvillé. Ce terroir est complexité car il s’étend sur les 6 collines d’Ammerschwihr. Le sous-sol est granitique avec au nord du magmatique de Kaysersberg et au du granite saccharoïdes à deux micas de Turckheim. L’orientation du champ de fracture laisse apparaître du grès des Vosges, le Buntsandstein. Le sol possède une belle profondeur grâce à l’argile du Keuper sur des calcaires du Muschelkalk supérieur.

La répartition de la plantation des cépages sur le Grand Cru Kaefferkopf

• Riesling 20%
• Gewurztraminer 70%
• Pinot Gris 20%
• Muscat 2%
• Autres cépages 2%

Le Vins du Grand Cru Kaefferkopf

• Le Riesling possède une belle fraîcheur, une exceptionnelle structure, une tension minérale toute en finesse sur des notes floral dans sa jeunesse. Un vin de garde
• Le Gewurztraminer possède une belle complexité, une structure, une rondeur, une minéralité élégante grâce à une acidité satinée
• Le Pinot Gris possède une structure, une fraîcheur moelleuse dû au terroir avec de belles notes fruitées et des arômes miellés.