Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Kaefferkopf est un Grand Cru d'Alsace situé à Ammerschwihr, cadastré dès 1338 et classé AOC en 2007. Il se distingue par sa complantation (Gewurztraminer de 60 à 80 %, Riesling de 10 à 40 %, Pinot Gris et Muscat 10 % maximum chacun), son sol granito-calcaire et son exposition Est et Sud. Ses vins allient fraîcheur, structure et minéralité, avec un fort potentiel de garde.
Au Brin de Paille, enseigne historique du centre-ville de Colmar, est une épicerie fine et cave à vins d'Alsace. Nous sélectionnons pour vous des vins d'Alsace de vignerons indépendants, dont des Grands Crus comme le Kaefferkopf.
Ammerschwihr, dans le Haut-Rhin, est la troisième commune viticole d'Alsace, avec environ 400 hectares de vignes en production. Le village a subi de lourds bombardements en 1944. Reconstruit, il reste une étape très agréable sur la Route des Vins.
Les dates clés du Kaefferkopf
Surface en production : environ 71,65 hectares, sur 6 collines d'Ammerschwihr.
Altitude : entre 230 et 350 mètres.
Pente : de 5 % en bas de coteau, vers la plaine, à 35 % au sommet.
Pluviométrie : environ 600 mm par an.
Protection : les sous-collines protègent la vigne des vents océaniques et des vents du nord.
Ces conditions favorisent la précocité et la belle maturité des raisins.
Une géologie complexe, sur le champ de fracture de Ribeauvillé
La complantation consiste à cultiver plusieurs cépages sur une même parcelle. Au Kaefferkopf, elle est encadrée pour préserver l'équilibre entre les quatre cépages autorisés dans l'appellation Grand Cru.
Répartition pour la cuvée de complantation :
Les cépages plantés sur le Kaefferkopf
Les vins issus de la complantation reflètent l'équilibre entre les cépages et la diversité des sols. Ils sont idéaux pour découvrir l'identité singulière du Kaefferkopf.
Où acheter : en boutique, dans le centre-ville de Colmar, ou en ligne sur aubrindepaille.fr
Gamme : vins d'Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives, Crémant d'Alsace et coffrets cadeaux.
Origine : vins de vignerons indépendants d'Alsace.
Livraison offerte dès 160 € d'achat.
Première commande : -5 € dès 100 € d'achat avec le code BIENVENUE.
Conseil sommelier : accompagnement selon votre budget et votre menu.
Afin de prolonger la dégustation
C'est un vignoble de 71,65 hectares situé à Ammerschwihr, classé Alsace Grand Cru AOC en 2007 [2]. Son terroir est granito-calcaire.
Sur les coteaux de la commune d'Ammerschwihr, dans le Haut-Rhin, entre 230 et 350 mètres d'altitude, avec une exposition Est et Sud.
C'est la culture de plusieurs cépages sur une même parcelle. Au Kaefferkopf, elle associe Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris et Muscat, selon des proportions réglementées.
Quatre cépages : Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris et Muscat.
Oui, notamment le Riesling, reconnu comme un vin de garde. Demandez conseil à nos sommeliers pour choisir la bonne bouteille selon la date de dégustation.
La livraison est offerte dès 160 € d'achat sur aubrindepaille.fr.
Oui. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous oriente selon votre budget, votre occasion et vos plats.