Huile

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Les Vinaigres Balsamiques Domaines Terres Rouges

La provenance de ces Vinaigres balsamiques est d'un vinaigrier italien, installé dans la Province de Modène. Les vignes des cépages Trebbiano et Lamabrusco sont travaillées en lutte raisonnée. Le moût de raisin est cuit au chaudron sans ajout de sucre ni de caramel.
Afin d'obtenir un Vinaigre balsamique, il est élevé dans différents fûts de plus en plus petits. Afin apporter un richesse aromatique et une intensité les fûts seront de différentes 'essences de bois différentes tel que le chêne, le merisier, le mûrier, le châtaignier, le genevrier, le frène et l'acacia.