Chutney et Confit Avec le Foie Gras, les Pâtés ou le Fromage

Chutneys ou Confits accompagneront le Foie Gras, les Pâtés ou le Fromage

L’élaboration de cet accompagnement est comme une confiture mais cuit avec du vinaigre telle une sauce aigre douce. Le Chutney est originaire d’Inde et le Confit d’Europe, cependant l'usage est identique.

Dans la culture alsacienne, nous sommes plus sur des goûts aigres doux comme la recette de cornichons alsaciens.
Certaines recettes traditionnelles comme le chou rouge aux pommes et aux châtaignes à l’Alsacienne fait parti des typicités. Nous le consommons chaud avec une purée.