Confitures artisanales de Nicole
Cuites à l'Ancienne au Chaudron en cuivre

Confitures artisanales de Nicole Cuites à l'Ancienne au Chaudron en cuivre

Découvrez les Confitures Artisanales de Nicole à Colmar, Alsace

La Confiture de Nicole d'Alsace est une merveille artisanale issue du terroir alsacien. Pour Nicole et sa fille Sophie, le travail des fruits est bien plus qu'une simple tâche, c’est une histoire de famille. Avec un grand-père et un père distillateur, ainsi qu’une grand-mère passionnée par la culture de fruits et légumes de son jardin, elles perpétuent ce savoir-faire unique et précieux. Plongez dans l'univers des confitures artisanales de Nicole, où chaque pot raconte une histoire d'authenticité et de passion pour les fruits alsaciens.

Une Tradition Familiale Ancrée dans le Terroir Alsacien

La confection des confitures chez Nicole et Sophie est une affaire de famille, transmise de génération en génération. Leur grand-père et père étaient distillateurs, tandis que leur grand-mère cultivait des fruits et légumes, inspirant ainsi Nicole et Sophie à perpétuer cette tradition. Enrichies par cette histoire familiale et enracinées dans le terroir alsacien, leurs confitures sont le reflet d'un savoir-faire authentique et méticuleux.

Une Richesse de Vergers Alsaciens

En Alsace, les vallées vosgiennes regorgent de vergers où la culture des fruits prospère, particulièrement là où la production céréalière n'est pas possible. La diversité des fruits de cette région permet à Nicole et Sophie de créer des confitures aux saveurs variées, capturant l'essence même du terroir alsacien. Chaque fruit est sélectionné avec soin, misant sur une qualité irréprochable et une maturité parfaite grâce à un réseau de fournisseurs locaux.

Une Production Méticuleuse et Respectueuse des Arômes

Pour garantir la meilleure qualité, les fruits sont traités manuellement et en petites quantités, préservant ainsi toutes leurs caractéristiques naturelles. Avant la cuisson, les fruits macèrent avec du sucre dans des jattes en inox pendant au moins 12 heures, permettant de libérer tous leurs arômes. La cuisson est réalisée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L, et chaque lot contient environ 6 kg de fruits.

Cuisson et Mise en Pot à Chaud

La cuisson à l'ancienne, réalisée dans des chaudrons en cuivre, est minutieusement contrôlée avec des instruments de précision tels que le thermomètre et le réfractomètre. Le taux de sucre est rigoureusement maintenu entre 63% et 65%, garantissant une conservation optimale sans ajout de conservateurs et évitant la cristallisation. Chaque pot de confiture est mis en pot à chaud pour sceller fraîcheur et saveurs.

Une Gamme Variée de Confitures pour Toutes les Saisons

Les confitures de Nicole, c'est une gamme qui combine recettes classiques et innovations gustatives. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Nicole et Sophie élaborent des recettes qui raviront tous les palais. Pour la période de Noël, des confitures spécifiques telles que celles au Pain d'épices et au Berawecka sont proposées, parfaites pour apporter une touche festive à votre table.

Nos Incontournables

  • Confiture de Fraise Traditionnelle : L'incontournable recette qui réveille les souvenirs d'enfance.
  • Confiture de Mirabelle : Une spécialité alsacienne aux saveurs douces et caractéristiques.
  • Chutney aux Oignons : Idéal pour accompagner les plats de viande, alliant douceur et piquant.
  • Confiture de Framboise et Vanille : Une alliance gourmande qui ravira les amateurs de fruits rouges.
  • Chutney de Mangue : Une touche d'exotisme pour relever vos plats avec délicatesse.
  • Confiture de Noël : Épicez vos fêtes avec notre confiture au pain d'épices ou au Berawecka.

L'Epicicerie & Caviste; Au Brin de Paille, nous avons le plaisir de vous proposer les confitures artisanales de Nicole, directement issues de Colmar en Alsace. Chaque pot est une célébration du terroir alsacien, fabriqué avec amour et un souci du détail incomparable. Plongez dans ce monde de saveurs authentiques et découvrez des confitures qui enrichissent vos moments gourmands.

Commandez dès maintenant vos confitures artisanales de Nicole sur notre site Au Brin de Paille. Offrez-vous une expérience culinaire unique avec des produits de qualité exceptionnelle, directement du terroir alsacien!

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