Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Kirsch d’Alsace est une eau-de-vie de cerise au caractère fruité, intense et élégant. Il constitue un digestif raffiné, un ingrédient incontournable de certaines recettes emblématiques et un cadeau régional apprécié des amateurs de spiritueux.
Avec les Kirschs des distilleries Hepp, Miclo, Metté et Nusbaumer, Au Brin de Paille vous propose une sélection représentative du savoir-faire alsacien et de la diversité des eaux-de-vie de cerise.
L’épicerie fine et caviste Au Brin de Paille propose une sélection de Kirschs d’Alsace issus de distilleries reconnues pour leur exigence et leur savoir-faire. Située au cœur de Colmar, notre enseigne accompagne les amateurs de spécialités régionales, de spiritueux de caractère et de cadeaux gourmands avec des conseils personnalisés adaptés à chaque budget.
Le Kirsch est une eau-de-vie de cerise emblématique d’Alsace. Intense, limpide et élégante, elle se déguste traditionnellement en digestif, s’invite dans les desserts et parfume les recettes gourmandes. Découvrez toutes nos eaux-de-vie d’Alsace ainsi que notre sélection de Kirschs alsaciens.
Le Kirsch est élaboré à partir de cerises soigneusement sélectionnées, fermentées puis distillées afin de concentrer les arômes naturels du fruit. Cette eau-de-vie traditionnelle séduit par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa longue persistance.
Au nez, le Kirsch dévoile des arômes puissants de cerise mûre et de cerise noire. Des notes de noyau, d’amande amère et une touche légèrement acidulée viennent enrichir son bouquet.
En bouche, l’attaque est franche et fruitée. La cerise s’exprime avec générosité, équilibrée par une belle vivacité.
La finale est longue et raffinée, sur des nuances de noyau de cerise, d’amande et, selon la cuvée, de fines épices.
La fabrication d’un Kirsch de qualité demande précision et patience. Les cerises sont récoltées à maturité, fermentées naturellement puis distillées. Ce procédé permet d’obtenir une eau-de-vie claire qui restitue avec fidélité la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit.
Le Kirsch est parfois décrit comme le roi des eaux-de-vie, notamment dans la Vallée de Villé, où il occupe une place importante dans la tradition des bouilleurs de cru. Il constitue aujourd’hui encore une référence parmi les grands spiritueux de fruits d’Alsace.
Kirsch traditionnel ou Kirsch Vieux : deux styles de dégustation
Le Kirsch traditionnel privilégie une expression vive, directe et fraîche de la cerise. Il est idéal pour les amateurs d’eaux-de-vie fruitées et précises.
Le Kirsch Vieux est quant à lui reposé plusieurs années en cuve. Ce vieillissement lui apporte une texture plus ronde, une plus grande souplesse et des arômes plus complexes. Il est particulièrement apprécié en dégustation après un repas.
Le Kirsch de la Distillerie Hepp exprime un fruit intense et complexe. Ses notes de cerise sont accompagnées de délicates nuances noyautées, pour une eau-de-vie expressive et authentique.
Vieilli pendant quatre ans, le Kirsch Vieux Grande Réserve de la Distillerie Miclo se distingue par sa finesse et sa richesse aromatique. Son attaque fraîche laisse place à une note amandée douce, tandis que sa rondeur en bouche en fait une eau-de-vie de dégustation élégante.
Le Kirsch de la Distillerie Metté offre un profil équilibré et harmonieux. Les notes de cerise noire se prolongent vers une finale élégante, ponctuée de subtiles notes d’épices.
Le Kirsch de la Distillerie Nusbaumer s’inscrit dans la grande tradition alsacienne des eaux-de-vie de fruits. Reconnu comme le « roi des eaux-de-vie » dans la Vallée de Villé, le Kirsch occupe une place particulière dans l’histoire de la distillerie fondée par Joseph Nusbaumer.
Au Brin de Paille valorise le savoir-faire des distilleries alsaciennes et sélectionne des eaux-de-vie qui expriment l’identité de leur terroir. Notre gamme permet de découvrir plusieurs interprétations du Kirsch : fruitées, fraîches, complexes ou plus rondes selon le temps de repos et la signature de chaque maison.
En commandant votre Kirsch sur notre boutique en ligne, vous bénéficiez :
Produit : eau-de-vie de cerise
Origine : Alsace
Distilleries sélectionnées : Hepp, Miclo, Metté et Nusbaumer
Profil aromatique : cerise, noyau, amande amère, fraîcheur fruitée
Variantes : Kirsch traditionnel et Kirsch Vieux
Service : à température ambiante, en digestif ou en cuisine
Utilisations : dégustation, pâtisserie, desserts, fondue et cocktails
Livraison : expédition depuis la boutique Au Brin de Paille ; conditions de livraison disponibles lors de la commande
Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le Kirsch est une eau-de-vie de fruit fabriquée à partir de cerises fermentées et distillées. Il dévoile des notes de cerise, de noyau et d’amande amère.
Le Kirsch fait partie des grandes eaux-de-vie de fruits associées au patrimoine de distillation alsacien. Il possède notamment une place importante dans la tradition de la Vallée de Villé et chez les bouilleurs de cru.
Le Kirsch Nusbaumer s’inscrit dans la tradition alsacienne des eaux-de-vie de fruits de la maison Nusbaumer. Il rend hommage à une spécialité particulièrement appréciée par Joseph Nusbaumer, fondateur de la distillerie.
Un Kirsch classique privilégie la vivacité et l’intensité directe du fruit. Un Kirsch Vieux repose plus longtemps en cuve, ce qui développe sa rondeur, son moelleux et sa complexité aromatique.
Le Kirsch se déguste principalement en digestif, à température ambiante et en petite quantité. Il peut aussi être utilisé dans les cocktails et les recettes de cuisine.
Le Kirsch peut parfumer une Forêt-Noire, un kougelhopf, une fondue savoyarde, des desserts au chocolat, des fruits macérés ou des créations pâtissières.
Comment déguster le Kirsch et avec quels mets l’associer ?
Le Kirsch en digestif
Le Kirsch se déguste de préférence à température ambiante, dans un petit verre à eau-de-vie. Servez-le en petite quantité afin de laisser les arômes de cerise, de noyau et d’amande évoluer progressivement.
Il est idéal :
Le Kirsch dans la cuisine et les desserts
Cette eau-de-vie de cerise est également incontournable en pâtisserie et dans de nombreuses recettes traditionnelles. Elle apporte une note fruitée et aromatique aux préparations sucrées comme salées.
Le Kirsch accompagne particulièrement bien :