Eau de vie de Kirsch - Distillerie Nusbaumer

Eau de vie de Kirsch de la Distillerie Nusbaumer

Le Kirsch : Une Tradition Alsacienne Incontournable

Le kirsch, reconnu comme "le Roi des eaux-de-vie" dans la Vallée de Villé, demeure un symbole d'Alsace et une véritable référence pour les bouilleurs de cru. Joseph Nusbaumer, fondateur émérite de notre distillerie, l'appréciait particulièrement.

Processus de Fabrication Artisanal

• Fermentation : Cerises noires fermentées pendant 3 à 4 semaines.
• Repos : Dénoyautées, elles reposent 6 à 8 semaines pour enrichir leurs arômes.
• Distillation : Après cette étape, la réduction se fait avec l'eau de source pure de Steige, filtrée naturellement.

Notes de Dégustation

• Nez : Cerise intense et présence marquée de noyau.
• Bouche : Intensité et complexité fruitée, nuancées d'arômes de noyau et d’amandes amères.
• Finale : Persistante et élégante.

Conseils de dégustation du Kirsch

• Pur : Dégusté en digestif ou en « café schnaps ».
• En Cocktail : Mélangé dans des longs drinks avec eau gazeuse, jus de fruit, ou autres spiritueux.
• En Pâtisserie : Parfait pour les Forêts Noires, tartes, clafoutis ou mousses.
• En Cuisine : Sublime la fondue savoyarde, choucroute garnie, et mousse de canard.

Durabilité et Conservation

• Durabilité : Se conserve une dizaine d'années, jusqu'à 5 ans après ouverture.
• Conservation : À garder au sec et à l'abri de la lumière.