Domaine François Baur
Vins en Biodynamie

Domaine François Baur - Vigneron Indépendant à Turckheim, Alsace

Le Domaine François Baur, situé à Turckheim en Alsace depuis 1741, est un domaine viticole familial et indépendant qui perpétue une tradition de plus de deux siècles. Ce domaine, dirigé par Thomas Baur, se distingue par son engagement envers la qualité et le respect du terroir, produisant environ 70 000 bouteilles par an. La moitié de la production provient du prestigieux Grand Cru Brand, un terroir solaire avec une exposition sud et sud-est, qui confère aux vins une complexité et une richesse uniques. Pour préserver la vitalité des sols, le domaine laboure les coteaux à cheval, une pratique traditionnelle qui reflète l'attention portée à l'environnement.

Les Terroirs et Lieux-dits du Domaine François Baur

En plus du Grand Cru Brand, le Domaine François Baur cultive des vignes sur plusieurs lieux-dits renommés :

• Herrenweg : Un terroir graveleux situé sur le cône de déjection de la rivière Fecht, qui produit des vins frais et fruités, parfaits pour une dégustation précoce.
• Heimbourg : Un terroir argilo-calcaire qui donne naissance à des vins riches, opulents et souvent épicés, reflétant la diversité et la complexité des sols alsaciens.

Le domaine se distingue également par une densité de plantation élevée, avec environ 8 300 pieds/ha, permettant aux racines de plonger profondément et d'extraire les éléments nutritifs essentiels du sous-sol. Cette approche contribue à la production de vins d'une grande pureté, équilibrés et expressifs du terroir.

Un Engagement pour la Biodynamie et l’Agriculture Biologique

Le Domaine François Baur s'est engagé dans une démarche de conversion en agriculture biologique en 1998, et en 2001, il a obtenu la certification en biodynamie par Biodyvin. La biodynamie, basée sur les principes établis par Rudolph Steiner en 1924, vise à intégrer la vigne dans un écosystème global, renforçant ainsi la vitalité des plantes et la qualité des raisins. Les vins du domaine sont ainsi plus complexes, avec une belle pureté et un équilibre remarquable.

Les Vendanges et l'Élevage au Domaine François Baur

Les vendanges au Domaine François Baur sont réalisées manuellement, avec des grappes entières récoltées à maturité optimale. Un pressurage lent et doux permet d'obtenir des moûts de haute qualité, qui fermentent naturellement. Les Vins d'Alsace sont ensuite élevés sur lies fines dans des fûts de chêne jusqu'à leur mise en bouteille, généralement en août, ce qui leur confère une profondeur et une complexité supplémentaires.