Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Calvados Pays d’Auge incarne le savoir-faire normand autour de la pomme, du cidre, de la double distillation et de l’élevage en fût de chêne. Jeune et fruité, ou plus âgé, boisé et complexe, il s’adapte aussi bien à la dégustation qu’au cadeau gourmand. Le Pommeau de Normandie apporte quant à lui une alternative plus douce et fruitée pour l’apéritif. Retrouvez les spiritueux sélectionnés par Au Brin de Paille et bénéficiez de conseils personnalisés pour faire le bon choix.
Le Calvados Pays d’Auge est une eau-de-vie de cidre emblématique de Normandie, appréciée pour ses arômes de pomme, sa finesse et sa belle profondeur après élevage en fûts de chêne. Chez Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique au cœur de Colmar, nous sélectionnons des spiritueux pour les amateurs de terroirs, de découvertes et de dégustations raffinées.
Cette sélection s’adresse aussi bien aux connaisseurs de calvados qu’aux épicuriens curieux de découvrir une eau-de-vie française de caractère. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous guide selon votre budget, l’occasion ou le profil aromatique recherché : calvados jeune et fruité, bouteille plus patinée, cadeau élégant ou accord de fin de repas.
Découvrez notre univers dédié aux spiritueux et composez une sélection gourmande à offrir ou à partager.
Le Pays d’Auge est une région de Normandie reconnue pour ses vergers et la qualité de ses cidres. Le Calvados Pays d’Auge est élaboré à partir de pommes à cidre, transformées en cidre avant d’être distillées puis élevées en fûts de chêne.
L’appellation Calvados Pays d’Auge répond à un cahier des charges précis. Elle repose notamment sur une double distillation dans des alambics en cuivre, puis sur un vieillissement en bois. Cette méthode permet d’obtenir une eau-de-vie expressive, où le fruit évolue progressivement vers des notes plus riches et complexes.
Les profils aromatiques fréquemment associés au Calvados Pays d’Auge comprennent :
La fabrication commence par la fermentation du jus de pommes, qui devient un cidre. Celui-ci est ensuite distillé traditionnellement en deux passages, afin de concentrer ses arômes et d’obtenir une eau-de-vie plus précise.
Le temps passé en fût de chêne joue ensuite un rôle essentiel. Il adoucit l’alcool, structure la matière et développe une palette aromatique évolutive. Un calvados jeune privilégie généralement le fruit et la vivacité ; un calvados plus âgé révèle souvent davantage de rondeur, de bois précieux et d’épices.
Les mentions d’âge permettent de mieux comprendre le style d’un calvados. Elles indiquent l’âge minimal de la plus jeune eau-de-vie présente dans l’assemblage.
Ces mentions constituent un repère utile, mais chaque maison possède son style propre. Les assemblages, le choix des fûts et la durée de vieillissement influencent fortement la dégustation.
Le Calvados Pays d’Auge convient à plusieurs occasions :
Pour une idée cadeau complète, découvrez aussi nos paniers garnis d’Alsace, à personnaliser avec des spécialités gourmandes et des boissons de caractère.
Un Calvados Pays d’Auge se déguste idéalement à température ambiante, dans un verre tulipe ou un verre à spiritueux. Ce format permet de concentrer les arômes tout en laissant l’eau-de-vie respirer.
Quelques conseils simples :
Le Calvados Pays d’Auge se marie naturellement avec les desserts aux pommes, mais ses possibilités sont plus larges. Les calvados jeunes peuvent apporter une belle fraîcheur à une cuisine fruitée ou à des cocktails classiques. Les versions plus anciennes accompagnent volontiers les desserts caramélisés, le chocolat noir ou les fromages puissants.
Idées d’accords :
Le Pommeau de Normandie est une boisson d’apéritif élaborée à partir de jus de pomme et de calvados. Plus doux qu’une eau-de-vie pure, il séduit par son équilibre entre le fruit, la rondeur et une légère chaleur alcoolisée.
Il se sert frais, généralement en apéritif, et accompagne très bien le foie gras, les fromages normands, les desserts aux pommes ou une cuisine sucrée-salée. Il peut également enrichir un panier cadeau avec des produits d’épicerie fine.
Pour compléter une sélection gourmande, explorez les foies gras, les biscuits alsaciens ou les vins d’Alsace.
Catégorie : spiritueux et eaux-de-vie françaises.
Origine : Normandie, pour le Calvados Pays d’Auge et le Pommeau de Normandie.
Matière première : pommes à cidre pour le calvados.
Style : fruité, boisé, épicé ou complexe selon l’âge et la cuvée.
Mentions d’âge : Fine, Réserve, VSOP, Vieille Réserve, XO ou Hors d’Âge.
Occasions : dégustation, fin de repas, cadeau, panier gourmand ou accord dessert-fromage.
Livraison : offerte dès 160 € d’achat, selon les conditions indiquées sur Au Brin de Paille.
Avantage première commande : 5 € de réduction dès 100 € d’achat avec le code BIENVENUE, selon les conditions en vigueur.
Accompagnement : conseils personnalisés par l’équipe Au Brin de Paille pour choisir un spiritueux adapté à votre budget et à vos goûts.
Le Calvados Pays d’Auge est une eau-de-vie de cidre produite en Normandie. Il est élaboré à partir de pommes à cidre, distillé deux fois dans des alambics en cuivre, puis vieilli en fûts de chêne.
Le calvados est une eau-de-vie de cidre, plus alcoolisée et pensée pour la dégustation. Le Pommeau de Normandie associe du jus de pomme et du calvados ; il est plus doux et se déguste volontiers frais à l’apéritif.
Un Calvados Fine, Réserve ou VSOP constitue un bon point de départ. Il permet de retrouver le fruit de la pomme avec une belle rondeur, sans rechercher d’emblée la puissance aromatique d’un très vieux calvados.
Servez-le à température ambiante dans un verre tulipe ou un petit verre à spiritueux. Dégustez-le lentement pour profiter de ses notes fruitées, boisées et épicées.
Il accompagne particulièrement les desserts aux pommes, les fromages normands, les préparations caramélisées, le chocolat noir et certains plats à base de volaille ou de porc.
Oui. C’est un cadeau élégant pour un amateur de spiritueux, de gastronomie française ou de produits de terroir. Il peut être associé à des gourmandises dans un panier cadeau.
Les conditions de livraison applicables sont indiquées lors de la commande sur le site Au Brin de Paille. La livraison est offerte dès 160 € d’achat selon les conditions affichées sur la boutique.