Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Kuentz-Bas est un domaine viticole alsacien historique, fondé en 1795 et établi à Husseren-les-Châteaux. Conduit en biodynamie depuis 2004, il produit des vins d’Alsace de terroir grâce à une approche fondée sur les fermentations naturelles et l’expression des cépages alsaciens. Ses parcelles sur les Grands Crus Eichberg, Pfersigberg, Geisberg et Kirchberg donnent naissance à des vins élégants, complexes et gastronomiques, adaptés à la garde comme aux accords avec les plus belles tables. Les cuvées Kuentz-Bas sont disponibles chez votre caviste Au Brin de Paille à Colmar et sur la boutique en ligne.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique au centre-ville de Colmar, sélectionne les vins d’Alsace du Domaine Kuentz-Bas pour les amateurs de cuvées de terroir, de grands vins blancs gastronomiques et de belles découvertes œnologiques.
Installé à Husseren-les-Châteaux, le plus haut village de la Route des Vins d’Alsace, le Domaine Kuentz-Bas cultive ses vignes en biodynamie. Ses vins expriment avec précision les grands terroirs alsaciens, notamment les Grands Crus Eichberg et Pfersigberg à Eguisheim, ainsi que Geisberg et Kirchberg à Ribeauvillé.
Notre équipe de cavistes et de sommeliers vous conseille selon vos goûts, votre budget, un accord mets-vins ou une idée cadeau.
Le Domaine Kuentz-Bas trouve ses origines en 1795, avec Jacobi Kuentz. En 1892, Alfred Kuentz fait construire la cave du domaine, toujours utilisée aujourd’hui, et développe la notoriété de l’exploitation grâce à ses voyages et à son réseau dans le monde du vin.
En 1913, Marthe Kuentz épouse André Bas, qui prend en charge la vinification et la commercialisation. Après la Seconde Guerre mondiale, André Bas poursuit le travail avec son fils Jean-Michel. La famille Bas demeure ensuite étroitement liée au développement du domaine.
En 2004, le Domaine Kuentz-Bas est repris par le Domaine Jean-Baptiste Adam d’Ammerschwihr. Depuis cette date, le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés dans une recherche de pureté, de caractère et de respect du terroir.
Le Domaine Kuentz-Bas produit les principaux cépages alsaciens : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat et Pinot Noir, ainsi que des Crémants d’Alsace et des cuvées de Vendanges Tardives ou de Sélections de Grains Nobles.
La philosophie du domaine repose sur :
Les vins Kuentz-Bas se distinguent par leur fraîcheur, leur expression aromatique et leur capacité à accompagner une cuisine raffinée. Selon le cépage et le terroir, ils peuvent être tendus et minéraux, amples et structurés, floraux, épicés ou généreusement fruités.
Le Grand Cru Eichberg, dont le nom signifie « colline aux chênes », se situe sur la commune d’Eguisheim. Le terroir est composé de conglomérats calcaires et de marnes de l’Oligocène. Les colluvions intègrent également des éboulis et des galets de grès, sur des sols relativement argileux.
Ces caractéristiques donnent des vins d’Alsace structurés, profonds et prédisposés à une longue garde.
Les cuvées issues de l’Eichberg accompagnent volontiers :
Le Grand Cru Pfersigberg, ou « colline aux pêchers », s’étend sur les communes d’Eguisheim et de Wettolsheim. Protégé des influences océaniques, ce terroir repose sur des sols marno-calcaires bruns et rendziniformes, à pH alcalin, installés sur un socle de conglomérats calcaires du Muschelkalk.
Le Pfersigberg est particulièrement réputé pour les Gewurztraminers expressifs, aromatiques et aptes au vieillissement. Ces vins peuvent offrir une belle intensité fruitée, des notes florales ou épicées et une bouche ample.
Accords recommandés :
Le Grand Cru Geisberg, « colline aux chèvres », est situé à Ribeauvillé. Avec une superficie de 8,53 hectares, il fait partie des plus petits terroirs classés Grand Cru d’Alsace. Très pentu, il est travaillé en petites terrasses.
Son sol à dominante calcaro-gréseuse, recouvert d’une fine couche de marne, convient particulièrement au Riesling. Les vins du Geisberg sont recherchés pour leur finesse aromatique, leur fraîcheur et leur faculté à développer avec l’âge le fameux caractère de « vieux Riesling ».
Le Riesling Grand Cru Geisberg peut accompagner :
Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, « colline de l’église », s’étend sur 11,40 hectares, au pied des Trois Châteaux de Ribeauvillé. Ancien fief des seigneurs de Ribeaupierre, ce coteau repose sur un sol marno-gréseux, composé de strates de grès jaune très dur, parfois rosé, avec des traces de calcaire du Muschelkalk.
Les vins issus du Kirchberg de Ribeauvillé se caractérisent par leur élégance aromatique, leur finesse et leur complexité au vieillissement. Ils peuvent développer, au fil des années, des notes profondes et typiques de leur terroir d’origine.
Les vins du Domaine Kuentz-Bas s’adressent aux amateurs de vins d’Alsace authentiques, de Grands Crus et de cuvées à servir à table comme à offrir.
Votre caviste Au Brin de Paille vous propose :
Domaine : Kuentz-Bas
Localisation : Ammerschwihr, Alsace
Fondation : 1795
Viticulture : biodynamie depuis 2004
Vinification : fermentations naturelles
Cépages : cépages traditionnels d’Alsace
Terroirs remarquables : Eichberg, Pfersigberg, Geisberg et Kirchberg
Types de vins : vins d’Alsace, Grands Crus, Crémants, Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles
Conseil : accompagnement personnalisé chez Au Brin de Paille à Colmar
Commande : disponible en boutique et sur aubrindepaille.fr
Le Domaine Kuentz-Bas est situé à Husseren-les-Châteaux, sur la Route des Vins d’Alsace, près d’Eguisheim et de Colmar.
Le domaine a été fondé en 1795 par Jacobi Kuentz. Son histoire se poursuit ensuite avec les familles Kuentz et Bas.
Oui. Le vignoble Kuentz-Bas est conduit en biodynamie depuis 2004.
Le domaine travaille des parcelles sur les Grands Crus Eichberg et Pfersigberg à Eguisheim, ainsi que Geisberg et Kirchberg à Ribeauvillé.
Un Riesling sec est un excellent choix pour une choucroute, un poisson ou un plat de fruits de mer. Un Gewurztraminer peut accompagner le munster, le foie gras ou une cuisine épicée. Le choix dépend aussi de la cuvée et de l’intensité du plat.
Oui. Les Grands Crus, notamment ceux issus de l’Eichberg, du Geisberg, du Pfersigberg ou du Kirchberg, présentent un potentiel de garde intéressant selon le millésime, le cépage et les conditions de conservation.
Oui. L’équipe d’Au Brin de Paille vous accompagne pour sélectionner un vin adapté à vos préférences, à un accord mets-vins, à votre budget ou à un cadeau.