Riesling 2017 Trois Châteaux Vin Sec en Biodynamie - Domaine Kuentz-Bas

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Description

Riesling Sélection Parcellaire 2017 Trois Châteaux Domaine Kuentz-Bas

Ce Riesling Trois Châteaux est issu de parcelles situées au pied des Trois Châteaux qui domine la commune de Husseren-Les-Châteaux à 400 mètres d’altitude. Ce terroir réunit toutes les conditions climatiques idéales afin de permettre une maturité optimale des raisins tout en gardant une fraîcheur caractéristique du terroir. Le sol est principalement composé d’argile, de grès et de calcaire.

Le riesling est le cépage de la vallée du Rhin, il fut implanté en Alsace au XVe siècle. Avec ces petites à grains serrés et mouchetés, c’est un cépage tardif et peu exposés au gel tardif printanier. Sa maturation s’achève même à basse température.

Les vendanges sont manuelles sur le Domaine. La Vinification du Domaine Kuentz-Bas commence avec un tri sur pied. Ensuite vient le temps du pressurage qui sera de 12h tout en douceur avec des raisins entiers. Le fermentation sera spontanée avec les levures indigènes. L’élevage en foudre centenaire pendant 10 mois sur lies totales dont vous saurez apprécié les qualités.

Les Commentaires de Dégustation du Domaine Kuentz-Bas
Au nez, il dévoile une belle complexité où se mêlent les fleurs, le tilleul et les agrumes
La bouche possède une grande élégance où on retrouve la finesse aromatique du nez. La finale possède une belle salinité, typique de son terroir d’origine, qui apporte de la gourmandise à cette cuvée.

Accords et Mets
Ce Riesling accompagnera les poissons grillés et de viandes blanches comme la volaille provençales ou le coq au Riesling, la Choucroute garnie qui le plat typiquement alsacien

Origine : Alsace
Caractéristiques
Contenance 75cl
Alcool 13.5% vol
Sucres résiduels : 3.1g/l
Acidité totale 3.8g/l
Garde entre 2019 - 2029

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