Auxerrois Trois Chateaux 2018 - Kuentz-Bas

Auxerrois cuvée Trois Châteaux Domaine Kuentz-Bas Husseren-les-Châteaux

Cet Auxerrois Trois Châteaux est issu d’une parcelle située au pied de l’abbaye de Marbach. Cette abbaye est sur la faille géologique qui commence au Grand Ballon jusqu’au Donon.

Le terroir de cette parcelle est argilo-calcaire. Ce terroir confère aux vins de la charpente, du gras, des arômes épicés, une structure puissante et une belle longévité. Les vendanges sont manuelles sur le Domaine Kuentz-Bas.

Avec une orientation Nord-Est et des conditions climatiques privilégiées permettent une maturation lente des raisins. La parcelle profite du soleil matinale, cet parcelle ne sera pas en plein soleil. Ces conditions apportent au vin sa complexité et sa fraîcheur remarquable.

Les vendanges et la vinification au Domaine Kuentz-Bas

La Vinification du Domaine Kuentz-Bas commence par des vendanges manuelles avec un tri sur pied. Ensuite vient le temps du pressurage qui sera de 12h tout en douceur avec des raisins entiers. Le fermentation sera spontanée avec les levures indigènes. L’élevage de cet Auxerrois sera sur lies totales de 10 mois en foudre centenaire.

Notes de Dégustation de l'Auxerrois Trois Châteaux Domaine Kuentz-Bas

• Nez : expressif développant des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches surmonté de notes toastées et briochées
• La bouche : une attaque franche puis elle se fait plus ample et structurée
• La finale est marquée par une belle fraîcheur qui vient équilibrer l’ensemble et lui apporter de la gourmandise

Accords Auxerrois Trois Châteaux et Mets

Ce pinot auxerrois accompagne parfaitement les apéritifs, la charcuterie, le poissons, les viandes blanches et les fromages de chèvre.