Foie gras Alsace Georges Bruck
Manufacture Producteur Alsacien depuis 1852

Foie Gras Alsacien de la Maison Georges Bruck depuis 1852

Nous vous proposons du foie gras entier ou du bloc de foie gras d'oie ou de canard et également à la truffe. Sans oublier le foie gras mi-cuit pour les fêtes de Noël. Pour l'accompagner, nous pouvons vous conseiller les chutneys à la figue ou à la choucroute. En restant plus classique, vous avez le confit d'oignons.

 Un mets de Fêtes pour le Noël Alsacien

Effectivement, en Alsace, le foie gras traditionnelle est élaboré avec de l'oie. Celui-ci est plus fin au goût. Dans le Sud-Ouest, le foie gras de canard est plus commun que l'oie.
Afin d'accompagner, le foie gras, nous vous conseillons le Gewurztraminer Vendanges Tardives ou un Pinot gris Vendanges Tardives. Le pain de mie légèrement toasté accompagnera parfaitement ce mets de choix.
 

La dégustation de votre Foie Gras Bruck

Une entrée de choix avec une tranche de foie gras entier d'oie, une pincée de sel de Guérande sur la tranche de foie gras complètera la présentation. C'est pourquoi, les confitures de Nicole proposent une large gamme de chutneys comme les Foie gras du Ried. Ces derniers ont un chutney de pommes au oignons rouge.
La tradition culinaire à Noël est la cuisson de l'oie rôtie au four.
 

Les bienfaits du foie gras

Comme son nom l'indique, il est gras ! Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser, il n'est pas mauvais pour la santé, bien au contraire. Il est riche en acides gras insaturés et il fournit du bon cholestérol et il permet de faire baisser le mauvais.

Toute l'année, nous proposons le foie gras d'Alsace en conserve qui se garde plus ou moins 4 ans. Nous avons également à votre disposition du bloc de foie gras au frais en tranche pour une ou deux personnes.
A l'apéritif, servi sur toast, il faut compter environ 30 grammes de foie gras par personne. Comptez 50 g de foie gras par personne en entrée.

 Bon appétit !

C’est un savoir-faire particulier dans l’art de fabriquer le Foie Gras d'Alsace qui valut à Strasbourg le titre de Capitale du Foie Gras.