Foie Gras de Canard Entier - Georges Bruck

Foie Gras Entier de Canard de la Manufacture Georges Bruck à Strasbourg

Le Foie Gras de Canard possède une saveur intense et un peu moins subtile que le Foie Gras d'Oie.
A la dégustation, le foie gras de Canard sera cependant plus ample en bouche.

Le Foie Gras Entier est une préparation composée d'un ou plusieurs lobes de Foie Gras.

En entrée, server le Foie Gras de Canard Entier avec un pain de mie légèrement toasté. Vous pourrez agrémenter le Foie Gras Entier d'une pincée de fleur de sel de Guérande et d'un chutney ou confit selon vos préférence.

Conseils pour servir le Foie Gras

Nous recommandons de placer le Foie Gras au réfrigérateur plusieurs heures avant la dégustation, il doit être à la température de 4° à 6°C.

Réaliser de belles tranches de Foie Gras d'environ 7 à 8 mm d'épaisseur. Pour cela utiliser la lame d'un couteau réchauffée dans un bain d'eau chaude ou une lyre et renouveler ce rituel pour chaque tranche.

Accords Foie Gras et Vins

Un Gewurtztraminer ou un Pinot Gris Tradition, Grand Cru ou Vendange Tardive, chacun trouvera son bonheur.