Riesling Breitenberg Vendanges Tardives AOC Alsace - Domaine Paul Kubler

Riesling Breitenberg Vendanges Tardives AOC Alsace Domaine Paul Kubler

Le Riesling Breitenberg Vendanges Tardives Paul Kubler est issu du lieu-dit la large colline en français qui est le plus à l’ouest en fond de la Vallée Noble. Avec un climat tardif de la Vallée Noble car ce lieu-dit est à peine distant de 7km du Petit Ballon avec une belle exposition plein sud.

Le Terroir du Breitenberg est particulier car il est constitué de grès avolcia c’est-à-dire un grès à sédiment calcaire. Ce Riesling Breitenberg sera un grand Riesling avec une belle ampleur et une minéralité caractéristique du terroir. Véritable funambule voltigeant entre richesse et légèreté.

La Vendanges Tardives AOC Alsace, un vin liquoreux

Le Riesling est un cépage capricieux et délicat pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea). C’est pourquoi, il est alors nécessaire d’avoir des conditions climatiques parfaites à partir de la maturation des raisins.

Les millésimes sans excès d’eau, peuvent entrainer la fragilisation du pédoncule (partie de la rafle qui unie la grappe au sarment) occasionnant une perte de récolte importante, et des conditions particulièrement bien ventilés.

Ainsi par sa situation et sa nature exceptionnelle, le Breitenberg réunit les conditions idéales à une concentration d’une grande pureté. La fréquence de cette « botrytisation miraculeuse » (dernier millésime produit en 2005) souligne d’autant plus sa rareté.

Notes de dégustation Riesling Breitenberg Vendanges Tardives Kubler

• La robe, un jaune doré intense et sirupeuse
• Le nez, encore discret sur la retenue laissant présager à l’aération un grand vin sur des notes de de raisins de Corinthe, de compote de poire, de mandarine et d’orange sanguine
• La bouche, aérienne, ciselée, d’une superbe liqueur, une belle finesse, intense
• La finale, une extraordinaire longueur saline sur une superbe acidité

Accords Riesling Breitenberg Vendanges Tardives Kubler et Mets

Ce Riesling Breitenberg Vendanges Tardives Paul Kubler accompagne le foie gras d’oie ou de canard en terrine, la cuisine asiatique particulièrement la cuisine japonaise. Les desserts comme la tarte au citron.