Riesling Breitenberg Vendanges Tardives - Domaine Paul Kubler

Riesling Breitenberg Vendanges Tardives AOC Alsace Domaine Paul Kubler Soultzmatt

Ce Riesling Breitenberg Vendanges Tardives est issu du lieu-dit la large colline en français qui est le plus à l’ouest en fond de la Vallée Noble. Avec un climat tardif de la Vallée Noble car ce lieu-dit est à peine distant de 7km du Petit Ballon avec une belle exposition plein sud.

Le Terroir du Breitenberg est particulier car il est constitué de grès avolcia c’est-à-dire un grès à sédiment calcaire. Ce Riesling Breitenberg sera un grand Riesling avec une belle ampleur et une minéralité caractéristique du terroir.

Le Riesling étant le cépage le plus capricieux et délicat pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), il est alors nécessaire d’avoir des conditions climatiques parfaites à partir de la maturation des raisins ; à savoir des millésimes sans excès d’eau, pouvant entrainer la fragilisation du pédoncule (partie de la rafle qui unie la grappe au sarment) occasionnant une perte de récolte importante, et des conditions particulièrement bien ventilés. Ainsi par sa situation et sa nature exceptionnelle, le Breitenberg réunit les conditions idéales à une concentration d’une grande pureté. La fréquence de cette « botrytisation miraculeuse » (dernier millésime produit en 2005) souligne d’autant plus sa rareté.

Les commentaires de dégustation de Philippe Kubler
Un nez encore discret sur la retenue laissant présager à l’aération un grand vin. D’une profondeur remarquable, il dévoile des notes de raisins de Corinthe, de compote de poire, de mandarine et d’orange sanguine. Vin aérien et ciselé, d’une superbe liqueur, il conjugue à la fois finesse, intensité et longueur saline sur une superbe acidité. Véritable funambule voltigeant entre richesse et légèreté.