Pinot Gris Bollenberg Alsace - François Schmitt

Pinot Gris Bollenberg Alsace Domaine François Schmitt Orschwihr

Le Pinot Gris Bollenberg François Schmitt est issu de la colline du Bollenberg, est depuis des siècles au Haut-Lieu cosmo-tellurique. Ce lieu de culte celtique est dédié au dieu celtique du Soleil, Belenus ou à Apollon dieu grec de la clarté solaire. C’est pourquoi se trouve la Chapelle Sainte Apolline. 

Le Bollenberg possède une magnifique exposition particulièrement rare avec les trois versants au Sud, Ouest et Sud Est. C’est une colline séparée de la chaîne vosgienne avec un terroir argilo-calcaire avec des pentes douces et un climat sec. Les Vins issus de ce Lieu-dit Bollenberg sont des vins très fruités, ample et apte au vieillissement. Toute la récolte est vendangée manuellement avec des tris successifs pour une qualité optimale de maturité et de qualité. La culture de la vigne est travaillée selon les préceptes biologiques depuis 2005 et certifié ECOCERT en 2016 et en biodynamie depuis 2016 avec la certification en 2019.

Notes de dégustation du Pinot Gris Bollenberg François Schmitt

• La robe, une jaune doré avec une belle brillance
• Le nez, une belle intensité, fin, élégant et puissant
• La bouche, une belle rondeur, une puissance et épicée avec une belle fraîcheur. Les arômes sot sur des notes corsées et briochées
• La finale, légèrement zestée

Accords du Pinot Gris Bollenberg François Schmitt et Mets

Ce Pinot Gris Bollenberg François Schmitt accorde parfaitement avec de nombreux mariages tel un tajine d’agneau, une blanquette de veau ou tout autre viande blanche.