Pinot Gris Roche Volcanique - Zind-Humbrecht

Pinot Gris Roche Volcanique 2019 Biodynamique Domaine Zind Humbrecht

Le Clos-Saint-Urbain sur le Grand Cru Rangen à Thann a été ressuscité par Léonard Humbrecht le vignoble en 1977. A l’abandon depuis de nombreuses années, la moitié des terres n’était pas en vigne et devait être plantées. Le Grand Cru Rangen est un vignoble très pentu c’est pourquoi il demande énormément de travail manuel. Avec l’industrialisation, le Rangen a été laissé en friche ou plutôt à l’abandon au milieu du XXe siècle car les pentes flirtent avec la verticalité. La preuve est qu’elles sont labourées avec un treuil car aucun engin n’accède.

Afin de d’atteindre une excellente qualité, le Domaine Zind Humbrecht fait une sélection des vignes plantées dans les années 70 et 80 qui sont séparées des très vieilles vignes seules qualifiées pour le Grand Cru. Ce vin montre clairement toute l’originalité d’une géologie volcanique unique en Alsace. La plus grande différence réside sur le faible rendement des vieilles vignes, même si déjà faible pour ce vin ! Afin d’élaborer, le Pinot Gris Roche volcanique se n’est que des raisins sains sans pourriture noble afin d’obtenir un vin sec. Pour une raison inexplicable, les vins de ce vignoble ont également tendance à fermenter rapidement et peuvent donc finir avec un équilibre très sec, comme c’est le cas en 2019.

Notes de dégustation Pinot Gris Roche Volcanique Zind-Humbrecht

• La robe : un jaune pâle
• Le nez : le caractère classique fumé / silex si typique du sol volcanique. L’intensité est moyenne mais avec un fort ressenti de vin de terroir
• Le nez est encore légèrement fermé, autant la bouche s’affirme avec puissance et force avec une texture saline persistante. C’est un vin très sec avec une sensation en bouche relativement stricte mais d’une grande buvabilité. L’effet combiné d’une acidité bien présente et une richesse minérale crée une finale salivante qui reste longtemps en bouche

Accords Pinot Gris Roche Volcanique Zind-Humbrecht et Mets

Ce Pinot Gris Roche Volcanique accompagne parfaitement la cuisine bistronomique avec des huitres, des terrines de poissons, des oeufs à la coque et mouillettes de saumon, un roti de porc, des rillettes d'oie, un Mont d'Or, un Vacherin du Haut-Doubs, un crottin de Chavignol.