Pinot Noir Vieilles Vignes Alsace - Sipp-Mack

Pinot Noir Vieilles Vignes Domaine Sipp-Mack

Le Pinot Noir Vieilles Vignes Sipp-Mack est issu d’un terroir argilo-calcaire. Ce terroir confère au Riesling Vieilles Vignes une belle charpente, du gras et une puissante structure.

Le Pinot Noir a été vendangé à maturité et égrappé dès son arrivée au chai puis une macération à froid durant quelques jours. Les jus de gouttes et les jus de presse sont séparés après une fermentation d’environ 10 jours en cuves ouvertes.

Le Pinot Noir Vieilles Vignes Sipp-Mack est un assemblage de 20% de vins élevé en fûts de chêne durant 2 ans et 80% en cuve inox.

Notes de dégustation du Pinot Noir Sipp-Mack

• La robe, un ton rubis intense avec des reflets grenat
• Le nez, des effluves gourmandes avec des notes de cerises noires et de myrtilles
• La bouche, gourmandes avec les tanins soyeux et fondus
• La finale, persistante et fruitée

Accords Pinot Noir Vieilles Vignes Sipp-Mack

Pinot Noir Vieilles Vignes Sipp-Mack accompagne idéalement les une tête de veau avec sa sauce gribiche, les grillades, la charcuterie, un bœuf miroton, une pintade au chou, les pâté à base de gibier, un magret de canard, les fromages à pâtes molles.

Ce Pinot Noir Vieilles Vignes se déguste à une température légèrement rafraîchit de 12 à 15°.