Eau-de-vie de Gentiane Tradition d'Alsace - Distillerie Miclo

Eau-de-vie de Gentiane de la Distillerie G. Miclo Tradition d'Alsace

L’eau-de-vie de Gentiane est issue d’une racine a contrario des autres Eaux-de-vie Alsace qui sont produit avec des fruits ou des fleurs. Les racines de Gentianes sont déterrées à l’aide d’une pioche sur les sommets des Vosges. Les racines fraiches sont lavées et pilées en automne et sont mises en cuve et arrosées d’alcool. Le temps de la distillation a lieu de six à huit semaines.

L’eau-de-vie de Gentiane est distillée pour ses vertus digestives. Un document datant du Premier Empire atteste que la distillation a lieu depuis plus de 300 ans. 

Notes de dégustation de l’Eau-de-vie de Gentiane Miclo

• La robe, cristalline et limpide
• Le nez, des notes terreuses
• La bouche, une attaque tonique, terreuse avec une amertume bien présente
• La finale, longue et rustique

Accords de l’Eau-de-vie de Gentiane Miclo et Mets

L'eau-de-vie de Gentiane Miclo se déguste dans un verre préalablement refroidi en fin de repas car elle est reconnue comme une eau-de-vie digestive.