Whisky Alsacien Single Malt IGP Tharcis Hepp

Whisky Tharcis Hepp Alsacien IGP Pur Malt

Le Whisky Tharcis Hepp Single Malt a un élevage de 4 ans avec 60% en fût de chêne américain et 40% en fût de Xéres Oloroso.
Les Fûts de chêne américain, qui ont contenu du bourbon américain (bourbon cask), donnent au Whisky des arômes de vanille, de noix de coco et de caramel au Whisky. Tandis que les fûts de Xérès développeront des arômes fruitée et vineux.

La double distillation du Whisky Alsacien Single Malt

La famille Hepp dispose de 3 alambics à double distillation. La première distillation du Whisky est faite sans la colonne, la deuxième avec. Cette distillation plus lente permet une concentration aromatique beaucoup plus importante.
Le brassin de Malt utilisé dans l'élaboration du Whisky alsacien provient de la Brasserie Météor qui titre 9°. Cette brasserie se trouve à seulement quelques kilomètres de la Distillerie Hepp.

Un Whisky à l'Indication Géographique Protégée (IGP) Alsace

Les principaux points du cahier des charges IGP alsacien :

• L'eau qui est utilisée par le brassin doit être puisée en Alsace
• L'eau-de-vie doit avoir un vieillissement de 3 ans minimum en barrique de chêne après la distillation
• Le Whisky sera un pur malt ou un single malt sans ajout de caramel
• L'eau-de-vie doit titrée finie entre 40° et 65% vol.