Whisky Alsacien Single Malt IGP Tharcis Hepp

Whisky Tharcis Hepp Alsacien IGP Pur Malt

Whisky Tharcis Hepp Single Malt a un élevage de 4 ans dans 60% de chêne américain et 40 % en fût de Xéres Oloroso. Le Fûts de chêne américain qui ont contenu du bourbon américain (bourbon cask) donnent des arômes de vanille, de noix de coco et de caramel au Whisky. Tandis que les fûts de Xérès développeront des arômees fruitée et vineux.

La Distillation
La famille Hepp dispose de 3 alambics à double distillation. La première distillation est faite sans la colonne, la deuxième avec. Cette distillation plus lente permet une concentration aromatique beaucoup plus importante.
Le brassin de Malt provient de la Brasserie Météor qui titre 9°. Elle se trouve à quelques kilomètres de la Distillerie Hepp.

L'Indication géographique IGP dont les principaux points du cahier de charges sont:

• L'eau qui est utilisé par le brassin doit être puisée en Alsace
• L'eau-de-vie doit avoir un vieillissement de 3 ans minimum en barrique de chêne après la distillation
• Le Whisky sera un pur malt ou un single malt sans ajout de caramel
• L'eau-de-vie doit titrée finie entre 40° et 65% vol.