Fleur de Bière® Originale Eau de Vie - Wolfberger

Eau-de-Vie Fleur de Bière® Originale pour vos cocktails ou nature Distillerie Wolfberger Eguisheim

La Fleur de Bière® est une eau-de-vie crée par la Distillerie Wolfberger qui fut présentée au salon Eurobière en 1989.

L’élaboration de la Fleur de Bière® est le résultat de la distillation d’une Bière de Garde. C’est-à-dire un brassin d’une bière non filtré et non pasteurisé.

Cette bière est la Wendelinus de la Brasserie Météor de Hochfelden dans le Nord de l’Alsace. Ce Brassin est distillé selon la méthode traditionnel dans des alambics en cuivre à double passe. La première passe est le brouillis et qui nécessite obligatoirement une seconde passe.

Lors de le deuxième distillation, le maitre distillateur ne va conserver que le Cœur de chauffe qui sort à 65° Vol alcool. Cette eau-de-vie devra subir un vieillissement de 15 minimum afin que le brûlant s’atténue. A la fin du vieillissement le maître liquoriste rajoute une infusion d’épices, des agrumes et du sucre. Avant la mise en bouteille, la Fleur de Bière® va subir un dernier process c’est-à-dire une réfrigération, une filtration et elle sera réglée à 40% vol.

Notes dégustation Eau-de-Vie Fleur de Bière® Originale Wolfberger

• Au nez de belles notes de houblon
• En bouche, des saveurs de fruits exotique, d’agrumes et de pain d’épices.

A consommer pur ou en cocktail

Recette du Cocktail Fleur Collins

4 cl de de Fleur de Bière® Originale
2 cl sirop de sucre de canne
2cl jus de citron vert
12cl d'Eau Tonique

Vous pouvez également rajouter de la glace pilée et verser 2cl de jus frais de pamplemousse ou de grenade ou de concombre.