Pineau de Charentes Blanc - Château Montifaud

Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud

Le Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud est un Vin de Liqueur AOC (Appellation d’Origine Contrôlé) unique muté. Le Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud est un assemblage de 50% de Colombard et de 50% d’Ugni issu d’un Terroir Argilo-calcaire de la Petite Champagne.

Ce Pineau des Charentes Montifaud est élaboré avec l’adjonction d’Eau-de-Vie de Cognac qui titre 70% vol et d’au moins 1 ans de vieillissement en fût de chêne. Cette technique s’appelle le mutage qui consiste à stopper la fermentation du jus de raisin avec l’adjonction d’alcool fort. Le rapport au Château Montifaud est ¾ de jus de raisin et ¼ d’Eau-de-Vie de Cognac.

Le vieillissement minimale est de 18 mois dont 12 mois sous-bois. Le Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud est vieilli dans des fûts de chêne français roux et vieux durant plusieurs années.

Notes de dégustation Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud

• La robe, ambrée avec une belle brillance
• Le nez, un fruité grâce au colombard avec de belles notes d’abricot et de pêches blanches
• La bouche, un bel équilibre tout en élégance avec une attaque fraîche et gourmande.
• La finale, une belle longueur suave et mielleuse

Accords Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud et Mets

Ce Pineau de Charentes Blanc Château Montifaud s’accorde parfaitement lors d’un apéritif dinatoire, une foie gras d’oie en terrine, des fromages puissants et des desserts fruités. A déguster frais à 5°C dans un verre tulipe.