Pinot Noir Empreintes Alsace - Justin Boxler

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Description

Pinot Noir Empreintes Domaine Justin Boxler Niedermorschwihr

Ce Pinot Noir Empreintes Boxler est issu d’un parcellaire du Domaine Justin Boxler avec une prédominance de terroir marneux et granitique.

Ces Terroirs produisent des vins d’une fraîcheur et fruités. La vendange est manuelle afin de commencer le tri dans les vignes pour une qualité optimale.

Les grappes de Pinot Noir sont égrappées à 100% afin d’éviter l’astringence de la rafle. La macération et la fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox. Sans oublier une fermentation malolactique en cuve inox afin de donner au Pinot Noir une belle rondeur.

Et pour finir un passage en barrique de plusieurs millésimes pendant 4 mois.

Notes de dégustation du Pinot Noir Empreintes Justin Boxler

  • La couleur : d’un rouge soutenu
  • Le nez : fruité et légèrement fumé
  • La finale: souple et toute en gourmandise

Accords Pinot Noir Empreintes Justin Boxler et Mets

Ce Pinot Noir Empreintes Justin Boxler accompagne parfaitement les barbecues, les viandes grillées, un filet mignon à la crème, l’aiguillette de bœufs au Pinot Noir, les fromages comme l’Abondance, le Brie de Meaux, les le comté, le crottin de Chavignol, le morbier.

Origine : Alsace
Caractéristiques

Cépage : 100% Pinot Noir
Millésime : 2020
Terroir : Marnes et Granit
Sucre résiduel : 1g/L
Acidité totale 5.36g/L
Alcool : 14% vol
Vendanges : Manuelles
Rendement : 38hl/ha
Elevage en barrique de plusieurs millésimes pendant 4 mois après la fermentation malolactique

Domaine Justin Boxler Niedermorschwihr
Vigneron Indépendant BIO

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