Eau-de-vie Baie de Houx Alsace - Distillerie Hepp

Eau-de-vie Baie de Houx de la Distillerie Hepp

Laissez-vous surprendre par le délicat parfum de l'Eau-de-vie de Baie de Houx.

Pour l'élaboration de cette eau-de-vie, ce sont les baies rouges du Houx qui sont utilisées, cet arbre aux feuilles persistantes et piquantes bien connu pour les décorations des couronnes de l'Avent et de Noël.

La cueillette hivernale des baies de houx est longue et fastidieuse. Il faut en effet une centaine de kg de baies pour obtenir quelques litres d’eau-de-vie réalisée par macération des baies de houx dans de l'alcool alimentaire.

Les arômes de cette eau-de-vie Baie de Houx sont plutôt des notes de sous-bois ou d'humus de nos forêts.

Accords Eau-de-vie Baie de Houx et Mets
Les épicuriens consomment l'eau-de-vie Baie de Houx avec du poisson fumé comme le saumon et l'églefin (ou aiglefin).

Cette eau-de-vie se marie également avec le sorbet citron.