Eau-de-Vie Tradition Alisier Alsace - Miclo
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Description
Eau-de-Vie Tradition d’Alisier Distillerie G. Miclo Alsace
L’Eau-de-Vie Tradition d’Alisier est issue d’une macération de l’alise qui est le fruit de l’Alisier Sauvage. Cet arbre est très commun dans la forêt vosgienne. Les plus différentes espèces de Sorbus (en latin) sont l’Alisier Blanc, l’Alisier des Bois, l’Alisier de Mougeot et l’Alisier nain. L’Alise est d’une belle couleur rouge-orange d’une grosseur d’un gros pois et ovoïdes.
L’Alisier donne une Eau-de-Vie gourmande avec une élégance et une finesse sur des magnifiques notes d’amandes
Notes de dégustation Eau-de-Vie d’Alisier Miclo :
- La robe, cristalline et limpide
- Le nez, des notes d'amandes et de pistache
- La bouche, une attaque gourmande et fruitées sur des arômes d'amande
- La finale : une belle longueur toute en gourmandise de l'amande
Accords Eau-de-Vie d’Alisier Miclo et Mets
Cette Eau-de-Vie d’Alisier Miclo se déguste en digestif los de vos repas, bien fraîche afin de découvrir la finesse. En pâtisserie, elle relève son goût d'amande ou avec une glace à la pistache avec un nappage de chocolat noir Origine : Alsace
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Producteur : Distillerie Miclo
Caractéristiques
Contenance : 50cl
Alcool : 40% vol
Variété : Alisier
Durée de la fermentation : 3 à 4 semaines
Première distillation en Alambic charentais 1200L
Seconde distillation en Alambic à colonne 1500L
Réduction progressive avec l’eau des Vosges
Elevage de 2 ans en cuve
