Vieille Prune Eau de Vie Alsace

Vieille Prune Eau de Vie Alsace - Distillerie JP Mett�

Notes de confitures de prunes avec une pointe de fruits secs

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Description

Vieille Prune Eau de Vie Alsace Distillerie JP Metté

La Prune d’Ente (pruneau d’Agen) ou Quetsche est une prune violacée typique de la région. La Quetsche se récolte vers la fin de l’été ou début de l’automne.

Les prunes sont en fût afin de démarrer une fermentation naturelle puis elles sont distillées deux fois dans nos alambics à repasse en cuivre de type Charentais. Pour la distillation, il faut environ 25kg de fruits afin de produire 1litre d’alcool pure.

Après une fermentation naturelle, elles sont distillées deux fois dans les alambics à repasse en cuivre.

Cette eau-de-vie de Vieille Prune d'Alsace a subi un élevage en barrique afin d'obtenir une belle couleur dorée et également pour donner de la rondeur à cette Eau-de-Vie.

Les notes de dégustation de la Vieille Prune JP Metté

La couleur : ambrée aux reflets ocres
Le nez : pruneau d’Agen, avec des notes toastées, vanillées
La bouche : ferme, sèche, à la maturité parfaite sur des notes de confitures de prunes avec une pointe de fruits secs.
La finale : acidulée et fruitée.

Traditionnellement, on déguste l'eau-de-vie Vieille Prune après le café, dans la tasse même car elle empruntait le reste de chaleur exhaltant ses arômes.

Nous vous conseillons de déguster les Eaux-de-vie à 13°C dans un verre tulipe de chez Lehmann Reims

Origine : Alsace