Eau-de-vie Myrtille d'Alsace - Distillerie Hepp

Eau-de-vie de Myrtille d'Alsace de la Distillerie Hepp à Uberach

L'Eau-de-vie de Myrtille sauvage (Vaccinium myrtillus) est obtenue par distillation de cette petite baie noire bleuâtre et à la chair violacée.

Cette eau-de-vie est rare car la quantité de Myrtilles est faible et on aura un peu de difficulté pour les cueillir.

Les Baies de Myrtilles sauvages sont cueillies dans les Vosges et possèdent une belle aromatique et sont légèrement acidulées.

La myrtille fait partie de la famille des éricacées comme les airelles et la canneberge. Elle riche en vitamine C et soigne les diarrhées et régule le transit intestinal.

La Myrtille mûrit en juillet et août, c’est alors le moment de déguster une délicieuse tarte avec la crème chantilly et pourquoi pas accompagnée d'un verre d'eau-de-vie de Myrtille.

La Distillation de la Myrtille est signalée dans le dictionnaire historique et topographique de l’Alsace paru en 1895 par Clauss. Les premières eaux-de-vie de myrtille s’obtenaient par fermentation des fruits récoltés dans les sous-bois Vosgiens. Actuellement l'eau-de-vie de Myrtille s'obtient par macération du fruit.