Eau-de-vie Poire Williams Alsace - Distillerie Hepp

Idéale en digestif lors d'un repas de fête
en stock
19,10 €
 
Ce produit vous rapporte points de fidélité en savoir plus

C'est pour offrir ?

Joignez un message personnalisé à votre colis. Renseignez votre message à l'étape du panier d'achat. 

Livraison rapide

Livraison à Domicile et Points de retrait en France et en Europe.
Livraison offerte dès 150 € d'achat jusqu'à 10kg en France et dès 300 € d'achat jusqu'à 20kg en Europe 

Paiement sécurisé

Paiement en ligne 100% sécurisé par CB avec la solution du Crédit Mutuel, par PayPal ou par Virement. 
Description

Eau-de-vie Artisanale Poire Williams de la Distillerie Hepp à Uberach

La Poire Williams séduit par sa finesse et la délicatesse de ses arômes qui évoquent avec fidélité la saveur musquée et généreuse du fruit.
Toujours aussi fragile, la poire est cueillie avec d'infinies précautions et est récoltée juteuse à point et c'est ainsi qu'elle prend le chemin de la distillerie.

L’Eau-de-vie de Poire Williams Hepp, la préférée des consommateurs

L'Eau de Vie de Poire Williams est bien l'une des plus grandes Eaux-de-vie connues et préférées en France. Cette Eau-de-vie a également charmé le monde entier par sa qualité.

La distillation de l’eau-de-vie de Poire Williams est récente puisqu’on ne la distille que depuis les années 60.
En Alsace, on utilisait traditionnellement une sorte de petite poire dure et astringente qu’on appelait Schnapsbehrla ou Poire à Schnaps. Il faut environ 28kg de poires pour obtenir un litre d’alcool pur (100% vol.) ou deux litres à 45% vol.

Servez l’Eau-de-vie de Poire Williams dans un verre frappé où elle exprime avec talents tous les arômes du fruit.

La Distillation de la Poire Williams
La distillation, c’est la séparation des divers composants d’un mélange. Le principe de la distillation repose sur la propriété d’évaporation du composant à extraire. Par exemple, le vin ou la bière est un mélange d’eau et d’alcool et de diverses autres substances tel que des acides, des aldéhydes, des arômes…


Dans le cas de la Poire Williams, nous chauffons la matière afin d’extraire l’alcool qui s’évapore 78.9°C alors que l’eau ne bout qu’à 100°C. C’est pourquoi à la température de 78.9°C, l’alcool se vaporise, s’accumulent dans le chapiteau puis se dirige vers le circuit de refroidissement. Enfin elle se condense et retourne à l’état liquide.

La double distillation des eaux-de-vie

  1. La première distillation donne un distillat entre 30° et 35°. C’est le brouillis que l’on appelle également flegmes. Ils sont en général trouble avec désagréable odeur et impropre à la consommation. C’est pourquoi une seconde distillation est nécessaire afin d’obtenir une eau-de-vie.
  2. La seconde distillation, c’est la repasse, dont on aura volontairement limité à 50°, la teneur en alcool
    Lors de la seconde distillation, il y a trois étapes avec la tête, le cœur de chauffe et la queue : le distillateur sépare la tête de chauffe et la queue afin de conserver uniquement le Cœur de Chauffe.
Cette technique de distillation est principalement faite avec des alambics de type Charentais. Avec les nouveaux alambics à colonne, la double distillation (ou repasse) n’est plus utile et permet ainsi un gain de temps.
Origine : Alsace
Copyright Toute reproduction ou utilisation, totale ou partielle des contenus et photos de ce site, est interdite.
Caractéristiques
Contenance : 35 ou 70cl
Eau-de-vie de Poire Williams
Alcool 42% vol
Distillerie artisanale Hepp

Spiritueux Le plus Grand Choix

Cadeau gourmand à offrir

Pour les cadeaux et paniers gourmands à offrir, vous avez la possibilité de joindre au colis une carte avec un message personnalisé. La livraison est effectuée en France et en Europe.

Points de fidélité

Votre fidélité récompensée : les commandes effectuées sur le site internet vous font bénéficier de points de fidélité que vous pouvez convertir en bon d’achat.
en savoir plus

Livraison rapide et suivie

Livraison Colissimo offerte
dès 150 € d'achat jusqu'à 10kg en France
et dès 300 € d'achat jusqu'à 20kg en Europe
Livraison à Domicile et Points de retrait.
Retrait à la boutique (Click & Collect).
Livraison de proximité offerte dès 60 € d'achat.

Paiement sécurisé

Paiement en ligne 100% sécurisé
par CB, PayPal ou Virement.