Gewurztraminer Nuances de Néroli 2018 - Domaine Paul Kubler

Gewurztraminer Nuances de Néroli 2018 Paul Kubler

Ce Gewurztraminer Nuances de Néroli est issu du terroir marno-calcaro-gréseux avec une belle exposition Sud-Est et Sud.
Les Gewurztraminer issus de ce terroir sont fins et racés voir capricieux tel un parfum, qui nous rappelle cette huile essentielle produite à partir de la fleur de bigaradier (fleur d’orange amère) aux arômes rafraîchissants et envoutants, épicés avec ses notes sucrées et fleuries nous évoquant toute la sensualité et la délicatesse de cette cuvée.

Le vinification commence par un pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Le débourbage sera léger et une fermentation en cuves inox durant un mois avec un élevage en foudre sur lies totales jusqu’au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

Les commentaires de dégustation de Philippe Kubler
Nez opulent aux arômes puissants et délicats (litchi, rose, mangue, fruit de la passion) sur une trame citronnée et épicée.
Bouche alerte, tenue par l’équilibre entre la suavité et les saveurs salines. Une cuvée toute en volume, croquante et digeste à la fois.

Accords et Mets
Ce Gewurztraminer sera parfait à l’apéritif, foie gras en brioche, saumon fumé en entrée, ou pourquoi pas quelques tapas. La cuisine asiatique se comportera à merveille tout comme la cuisine indienne et créole.