Pinot Gris Alsace Grand Cru Sommerberg AOC - Justin Boxler
Médaile d'Or au Concours des Pinot Gris du Monde en 2019
Pinot Gris Alsace Grand Cru Sommerberg Domaine Justin Boxler
Pinot Gris Sommerberg est du Grand Cru Sommerberg qui es situé sur la commune de Niedermorschwihr dans le prolongement du Galtz. Le terroir est Granite à deux micas de Turckheim avec une exposition plein sud.
C'est deux parcelles "Schokert" dont la plantée en 1984 et le "Schorr" en 1994, qui donne un vin parfaitement équilibré.
Le Grand Cru Sommerberg est un terroir solaire grâce son exposition en très forte pente. Le sol est caractérisé par la pierrosité importante, dont les pierres emmagasinent la chaleur la journée pour la restituée la nuit.
Notes de dégustation du Pinot Gris Alsace Grand Cru Sommerberg Justin Boxler
- La robe, un jaune doré avec une magnifique brillance
- Le nez, une finesse et légèrement fumé
- La bouche, une richesse, le gras de la surmaturation avec des arômes de raisins secs
- La finale, une longueur équilibrée et gastronomique
Accords Pinot Gris Alsace Grand Cru Sommerberg et Mets
Ce Pinot Gris Sommerberg Boxler accompagne un apéritif dinatoire, un foie gras poêlé avec des pommes, un foie gras en terrine, les plats de poissons en sauce, les fromages avec du caractère.
Cépage : Pinot Gris
Alsace Grand Cru Sommerberg AOC
Millésime : 2018
Terroir : Granit à deux micas de Turckheim
Acidité totale : 4.07g/l
Sucre résiduel : 41.44g/l
Alcool : 13% Vol
Vendanges : Manuelles
Age Moyen des vignes : 50 ans
Rendement : 48 hl/ha
Vinification : Pressurage long et doux
Débourbage à froid avant fermentationFermentation natu
relle sous l’impulsion des levures indigène
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre centenaire