Pinot Gris sec Les Combes AOC Alsace - Domaine Paul Kubler

Pinot Gris les Combes 2017 Domaine Paul Kubler Grands Vins d’Alsace

Le Pinot Gris Les Combes Paul Kubler est issu de petits vallons aux sol gréseux, qui se forment entre les coteaux du Grand Cru Zinnkoepflé et du Weingarten ainsi qu’entre le Weingarten et le Breitenberg avec une exposition au Sud-ouest. Cette exposition permet de profiter du soleil jusqu’au coucher du soleil. Le Terroir est sur du grès rose qui sont des sables de quartz indurés. Le Terroir gréseux donne au Pinot Gris une belle finesse, très expressif du cépage.

Un Pinot Gris sec et racé, parfait pour la table

La Vinification du Pinot Gris Les Combes Paul Kubler

Le vinification commence par un pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Le débourbage sera léger et une fermentation en foudre durant un mois avec un élevage en foudre sur lies totales jusqu’au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

C’est pourquoi Les Combes du Domaine Paul Kubler permettent d’exprimer toute la générosité de ce cépage et d’y préserver toute la fraîcheur et la délicatesse grâce à ces microclimats aux amplitudes thermiques marquées.

Notes de dégustation du Pinot Gris Les Combes Paul Kubler

• La robe, une jaune doré sur des reflets verts
• Le nez, une trame magnifiquement fumée, grillée parée de notes de mirabelle, pêche, abricot et noisette fraîche
• La bouche, rejoint le nez avec un bel équilibre entre énergie et plénitude
• La finale, longue et sapide

Accords Pinot Gris Les Combes Paul Kubler et Mets

Le Pinot Gris Les Combes Paul Kubler est incontournable sur les viandes blanches grillés ou en sauce. Cette cuvée est parfaite sur les mets riches en goût et aux saveurs marquées, les risottos aux morilles ou aux cèpes, les spécialités de foies de volaille (ou de veau), en quenelles ou poêlées, les rognons en sauce