Pinot Noir Réserve Alsace - Trimbach

Pinot Noir Réserve Maison Trimbach Ribeauvillé

Ce Pinot Noir Réserve Trimbach est issu des terroirs granitique, gréseuse ainsi que marno-calcaire des communes de Rodern et de Saint Hippolyte. Ce Pinot Noir est un Vin Rouge très représentatif des Rouges Alsaciens.

La vinification du Pinot Noir Réserve Trimbach

Le Pinot Noir est vendangé avec une belle maturité et mis en cuve afin de démarrer la macération pelliculaire d’environ 8 jours. Après un pressurage, la fermentation s’effectue en cuve inox et le fermentation malolactique est dans d’anciens foudres. Ce Pinot Noir n’a pas d élevage sur lies fines.

Notes de dégustation du Pinot Noir Réserve Trimbach

• Robe, un rouge sur de beaux tons rubis avec une brillance et limpide
• Le nez, des effluves de petits fruits rouges et de fruits noirs sur de délicates notes fumées et sous-bois.
• La bouche, une belle structure équilibrée et veloutée sur des arômes puissants fruités de fruits rouges, de griotte, de kirsch,
• La finale, une belle longueur souple, fraîche et équilibré

Accords Pinot Noir Réserve Trimbach et Mets

Ce Pinot Noir Réserve Trimbach accompagne un apéritif avec notre charcuterie alsacienne, jambon de Parme, les pâtés à base de gibiers, des œufs pochés en meurette, un lapin à la moutarde, une volaille rôtie avec une peau caramélisée et son jus corsé, la tête de veau avec la sauce gribiche, un shabu-shabu, les fromages à pâte molle comme le camembert de Normandie, le rocamadour, le maroilles, le Brie de Meaux ou l’Époisses.

A servir à une température entre 12° et 14°