Vin Orange Hono en Biodynamie - Hurst

HONO Vin Orange en Biodynamie : L'Éclat du Terroir de Turckheim par le Domaine Hurst

Terroir et Vinification : Un Feu Sacré du Brand Granitique

Émanant des sols granitiques à 2 micas du Brand, HONO incarne le "feu" en japonais, symbolisant un terroir solaire exceptionnel. Cultivé en biodynamie et certifié Ecocert et Demeter, ce vin orange, à un rendement de 50 hl/ha, est élaboré avec un équilibre de raisins entiers et égrappés. Après un foulage manuel léger et une macération pelliculaire de 20 jours, il est naturellement fermenté en foudres de chêne centenaires, sans ajout de levures. Un élevage sur lies fines en conserve toute la richesse, rendant le vin non filtré avec un dépôt naturel potentiel.

Notes de Dégustation : Un Portrait Aromatique Intense et Équilibré

• La couleur du HONO est un orange rosé intense et brillant.
• Le nez dévoile une complexité aromatique mêlant des notes fruitées et florales.
• En bouche, il offre une intensité et un équilibre, rehaussé par des saveurs umami évoquant la profondeur des nobles sakés japonais.

Accords Mets et Vin : Une Alliance Culinaire Sublime

Ce vin orange est le partenaire idéal pour les viandes blanches, les gibiers à plumes, les poissons fumés et les fromages à pâte ferme. Sa profondeur et sa complexité aromatique complètent parfaitement des mets de haute gastronomie.

Aptitude de Garde : Une Évolution en Raffinement

Doté d'un potentiel de garde de 2023 à 2027, HONO continue de se bonifier avec le temps, permettant à ses saveurs complexes de se déployer encore davantage.

Pourquoi Choisir le Vin Orange HONO ?

HONO est un choix essentiel pour les amateurs de vin à la recherche d'une expérience sensorielle unique. Reflétant le terroir exceptionnel du Brand, il apporte une touche d'authenticité, accompagnée d'une esthétique japonaise incarnée sur l'étiquette par l'œuvre de Keishu Kawai. Cultivé selon des pratiques biodynamiques rigoureuses, il offre un équilibre parfait entre tradition et innovation.