Riesling Alsace Grand Cru Vorbourg L’Empreinte du Terroir - de l'Ecole Rouffach

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Description

Riesling Alsace Grand Cru Vorbourg L’Empreinte du Terroir Domaine de l'Ecole

Le Riesling Vorbourg du Domaine de l’Ecole est issu d’une parcelle en conversion à l’agriculture biologique. La vendange au Domaine est 100% manuelle avec un enherbement permanent d’un rang sur deux.

La vinification commence avec un pressurage des raisins en grappe entières. Après la fermentation, le Riesling est élevé sur lies fines durant 8 mois

Notes de dégustation du Riesling Grand Cru Vorbourg

  • La robe : d’un jaune citronné avec des reflets verts, une belle brillance
  • Le nez : en toute finesse, sec racé et fruité sur des notes citronnées.
  • La bouche : une belle trame d’acidité qui lui confère une excellente fraicheur et équilibré

Accords Riesling Grand Cru Vorbourg et mets

Ce Riesling Vorbourg accompagne une poêlé de Saint Jacques, un risotto de coquillages, un chapon farci, un osso bucco, les fromages de chèvre sans oublier la choucroute royale.

Conseil pour la température de service : 8-10°C
Origine : Alsace
Caractéristiques

Alcool acquis : 13.9% vol
Sucre résiduel : 3.4g/l
Acidité totale : 4g/l
Rendement 40hl/ha
Optimum de dégustation : 2022-2027
Terroir : marno-calcaire
Vin sec indice 1

Quantité produite 1200 bouteilles

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