Pinot Gris Grand Cru Vorbourg L'empreinte des Terroirs - de l'Ecole Rouffach

Médaille d’argent 2019 au Concours des Pinot Gris du Monde de Strasbourg
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Description

Pinot Gris Alsace Grand Cru Vorbourg L’Empreinte du Terroir Domaine de l'Ecole

Le Pinot Gris Vorbourg du Domaine de l’Ecole est issu d’une agriculture biologique. La vendange au Domaine est 100% manuelle avec un enherbement permanent d’un rang sur deux.
Le Grand Cru Vorbourg est situé sur les communes de Rouffach et de Westhalten. Son exposition est sud, sud-est dont la nature du sol est marno-calcaire sur une base de conglomérats gréso-calcaire.

Ce terroir confère aux vins de la charpente, du gras, des arômes épicés, une structure puissante et  une grande longévité.

Tous les cépages évoluent parfaitement comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer sans oublier le Pinot Noir. Les vins seront puissants et racés, aux arômes complexes, qui gagnent à vieillir.

Notes de dégustation du Pinot Gris Grand Cru Vorbourg

  • La robe : d’un jaune doré avec des reflets verts et une belle brillance
  • Le nez : très expressif sur des arômes de fruits confits comme la mirabelle et la pêche.
  • La bouche : une belle attaque, ronde et douce. Ce Pinot Gris est très équilibré et une structure riche.

Accords Pinot Gris Grand Cru Vorbourg et mets

Ce Pinot Gris Vorbourg est idéal en apéritif, avec un foie gras poêlé, un tajine relevé, un porc à l'ananas, petits gibiers en sauce, tapas et un dessert aux fruits.

Conseil pour la température de service : 8-10°C
Origine : Alsace
Caractéristiques

Alcool acquis : 14% vol
Sucre résiduel : 55.3g/l
Acidité totale : 3g/l
Rendement 40hl/ha
Optimum de dégustation : 2022-2027
Terroir : marno-calcaire
Vin Moelleux

Distinction : Médaille d’argent 2019 au Concours des Pinot Gris du Monde de Strasbourg

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