Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Nemrod est un spécialiste alsacien et vosgien de la transformation artisanale du gibier. La marque valorise le chevreuil, le sanglier et le cerf dans des terrines et charcuteries au goût sauvage et authentique. Chez Au Brin de Paille, ces produits trouvent naturellement leur place à l’apéritif, en entrée ou dans un panier gourmand, pour les amateurs de terroir et de gastronomie responsable.
Au Brin de Paille est une enseigne historique située dans le centre-ville de Colmar. L’épicerie caviste s’adresse aux amateurs de gourmandises et aux épicuriens, avec un conseil personnalisé selon votre budget et l’expertise de son équipe.
Parmi les producteurs mis en avant, Nemrod occupe une place singulière. Installée au cœur des Vosges, la maison s’est spécialisée dans la transformation du gibier en terrines, charcuteries et spécialités artisanales à base de chevreuil, sanglier et cerf. Son approche valorise une viande noble, sauvage et authentique, tout en inscrivant la production dans une logique durable.
Nemrod est un spécialiste de la charcuterie et des terrines de gibier. La marque travaille des viandes issues des forêts alsaciennes et vosgiennes, avec une volonté de donner une seconde vie culinaire à une ressource locale souvent sous-valorisée.
Ses grands principes
Le gibier se distingue par une saveur plus marquée que les viandes d’élevage. Chez Nemrod, il est travaillé pour conserver son identité gustative tout en offrant une texture agréable et accessible.
Les viandes les plus emblématiques
Ces viandes permettent de créer des terrines et pâtés au profil authentique, parfaits pour les amateurs de terroir.
Nemrod s’inscrit dans une logique de valorisation globale du gibier. L’objectif est double : proposer des produits gourmands et limiter le gaspillage d’une ressource naturelle issue de la gestion cynégétique.
Les bénéfices de cette approche
La gamme Nemrod comprend plusieurs spécialités de gibier, pensées pour la dégustation et le partage.
Produits emblématiques
Leurs atouts
Marque : Nemrod
Zone d’origine : Vosges, Alsace
Spécialité : transformation artisanale du gibier
Viandes principales :
Produits :
Positionnement :
Usages :
Point de vente : Au Brin de Paille, centre-ville de Colmar
Nemrod est un spécialiste de la transformation artisanale du gibier en terrines et charcuteries.
Principalement le chevreuil, le sanglier et le cerf.
Dans les Vosges, avec un ancrage fort en Alsace et dans le terroir forestier régional.
Pour leur goût authentique, leur qualité artisanale et leur dimension plus responsable.
À l’apéritif, en entrée ou dans un panier gourmand, avec du pain de campagne et un accompagnement simple.
Oui, ce sont d’excellents produits à offrir à des amateurs de terroir et de gibier.
Comment déguster les terrines Nemrod ?
Les terrines de gibier Nemrod se prêtent très bien à une dégustation simple et conviviale.
Idées de dégustation
Conseil pratique
Servez-les légèrement fraîches, puis laissez-les revenir quelques minutes à température ambiante pour révéler leurs arômes.