Recettes alsaciennes

La tarte flambée – Flammekueche en alsacien – est un plat emblématique de l'Alsace à la fois simple, savoureux et convivial.Confectionnée originairement par les fermiers alsaciens, cette fine pâte à pain, garnie d’un mélange de fromage ...

Le Baeckeoffe est le plat de viande le plus prestigieux d’Alsace. Sa cuisson singulière dans un moule en terre cuite artisanal de la région et l’harmonie des saveurs que délivre ce plat, en font un mets unique, savoureux, généreux et convivial.Composé ...

La bouchée à la reine est un plat emblématique de la gastronomie française et qui est aussi très ancrée dans la tradition culinaire alsacienne.Composée d’une croûte légère et croustillante en pâte feuilletée (vol-au-vent), ...

Les Boules de Berlin sont, comme leur nom le suggère, des beignets originaires d'Allemagne et comme l'Alsace a fortement hérité de la tradition culinaire de son voisin, notre belle région a également fait de ces beignets une de ses spécialités carnavalesques. ...

La Saint-Nicolas, célébrée le 6 décembre, est particulièrement honorée en Alsace.A cette période, les mannele (ou manalas) envahissent les vitrines des boulangeries. Les saveurs gourmandes de ces brioches en forme de bonhomme réchauffent les cœurs ...

Le gâteau Forêt noire est l'une des créations les plus délicieuses et emblématiques de la pâtisserie alsacienne. Bien que son origine soit attribuée à la Forêt-Noire en Allemagne, ce gâteau est largement apprécié et préparé ...

Le Kouglof (ou Kougelhopf) est la brioche traditionnelle d'Alsace. Ce gâteau moelleux à pâte levée est cuit dans un moule à kouglof en terre cuite émaillée, cannelé et creusé en son centre. Véritable symbole alsacien, le Kougelhopf ...

Le lamala ou Osterlamala est une spécialité traditionnelle d'Alsace réalisée à l'occasion des fêtes de Pâques. C'est un biscuit léger et moelleux cuit dans un moule en terre cuite en forme d'agneau, symbole religieux pour les chrétiens en ...