Pinot Noir Lieu-dit Stein, un Rouge Alsace - Schlumberger

Pinot Noir un Vin Rouge alsacien Domaines Schlumberger Guebwiller

Le Pinot Noir Stein des Domaines Schlumberger est d'une grande finesse et son boisé est subtil. Ce Vin rouge d'Alsace séduit par son intensité, ses notes de fruits rouges et son bel équilibre.

Après une macération de 3 semaines, le Pinot Noir Lieu-dit Stein est ensuite élevé en pièces bourguignonnes de 225l et en foudres de petites contenances pendant 18 mois environ. Après une légère filtration, le Pinot Noir est mis en bouteilles.

Notes de dégustation du Pinot Noir Stein

• La Couleur de ce Pinot Noir est rouge rubis avec des reflets pourpres, de bonne intensité
• Le nez est marqué par un boisé noble avec un caractère vanillé, empyreumatique et toasté, finement floral de pivoine. L’aération dans le verre permet de dévoiler des notes subtiles de fruits rouges confits : le cassis et la framboise
• La bouche est moyennement ample et svelte. On perçoit un support alcool corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité fine, un peu perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, marquée par cet élevage ambitieux, finement toasté, vanillé, d’où s’exprime une belle qualité de fruits rouges, la framboise, la cerise, le cassis. Le tanin boisé développe une astringence caressante
• La finale, une belle longueur, ainsi qu’une astringence persistante et une vivacité fine. L’équilibre svelte et précis marque un boisé juvénile encore appuyé. Le fruit, mûr et éclatant, apporte race et fraîcheur

Accords du Pinot Noir Stein et mets

Le Pinot Noir Lieu-dit Stein accompagnera les pâtés, les viandes rouges, les grillades et les fromages.

Le lieu-dit Stein, une colline de pierres calcaires au climat exceptionnel

Le lieu-dit Stein fait partie du Bollenberg, une colline calcaire très bien exposée à 363m Alt.
Stein signifie en Allemand pierre qui caractérise le lieu-dit. Le site du Bollenberg est la montagne consacrée au Dieu Bel, le Dieu solaire des celtes. Plutard, les chrétiens vouent le site à Sainte Appoline dont il y avait une chapelle.

Surtout, le Bollenberg est situé sur une faille géologique qui traverse l’Alsace en partant du Grand Ballon jusqu’au Donon.
Le lieu-dit Stein se situe sur la ligne de crête ouest et est constitué par le calcaire de la Grande Oolithe. Il forme des couches compactes, sèches, au sol peu épais.

Le climat exceptionnel s’explique par la disposition géographique de la colline qui fait partie du champ de failles de Guebwiller.
La faible pluviométrie moyenne de 350 mm/an est essentiellement due aux violents orages estivaux qui régulent la trop grande sécheresse et qui fait de la colline du Bollenberg, la colline calcaire la plus sèche de France.