Pinot Noir Tradition Princes Abbés Schlumberger

Le Pinot Noir Tradition des Domaines Schlumberger Guebwiller

est situé à 80% dans les terroirs calcaire du Bollenberg et à 20% dans les terroirs marno-calcaro-gréseux du Saering. Il sera sec avec une belle fraicheur.

Le site du Bollenberg est la montagne consacrée au Dieu Bel, le Dieu solaire des celtes. Plutard, les chrétiens vouent le site à Sainte Appoline dont il y avait une chapelle.

Surtout le Bollenberg est situé sur une faille géologique qui travers l’Alsace en partant du Grand Ballon jusqu’au Donon.

Le lieudit Stein se situe sur la ligne de crête ouest et est constitué par le calcaire de la Grande Oolithe. Il forme des couches compactes, sèches, au sol peu épais. Le climat exceptionnel s’explique par la disposition géographique de la colline qui fait partie du champ de failles de Guebwiller. La faible pluviométrie moyenne de 350 mm/an est essentiellement due aux violents orages estivaux qui régulent la trop grande sécheresse et qui fait de la colline du Bollenberg, la colline calcaire la plus sèche de France.

Vinification:
Sa vinification débute par une macération d'une quinzaine de jours. L'élevage en foudres traditionnels pendant 10 mois permet d'ajouter à son fruité typique une structure plus charpentée et plus complexe.

Dégustation:
La robe est rouge cerise avec des reflets violets, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide et transparent. Le vin présente une jeunesse éclatante.
Le nez est franc, plaisant, intense et racé. On perçoit une dominante d'odeurs de fruits rouges, le cassis, la cerise ainsi qu'une fine touche florale sous-jacente de rose. L'aération amplifie ces odeurs et dévoile de fines notes fruitées, la groseille, la mûre, la pêche de vigne ainsi qu'un caractère végétal fin, finement ligneux. Le nez traduit un excellent niveau de maturité des raisins. L'état sanitaire parfait exprime la parfaite définition variétale de ce grand cépage. Eclatant et précis.
L'attaque en bouche est moyennement ample, le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu svelte et frais, marqué par du perlant. La gamme d'arômes rappelle le nez, toujours dominée par les fruits rouges, la cerise, le cassis, la mûre, la groseille, la pêche de vigne, les fleurs, la rose, ainsi qu'une fine touche de végétal fin. Le tanin ferme développe une pointe astringente persistante. Tendu et précis, l'équilibre de ce vin s'inscrit dans la veine du millésime. Son extraction maîtrisée fait la part belle à une complexité d'arômes pure et racée. Très belle réussite !!!
Commentaire de M. Pascal Leonetti
"Meilleur Sommelier de France 2006"

Température de service 16°C.