Bière La Cabane à Suc Alsace

Le Québec avec une Wee Havy
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Description

Bière Scotch Ale & Wee Heavy La Cabane à Suc Brasserie La Roue Libre

C'est une bière d’inspiration québecoise mariée au style Wee Heavy. C’est donc une Québec Wee Heavy : une bière généreuse, ronde et réconfortante, où le profil malté domine. Une juste sélection de différents malts lui confère des arômes de caramel. Elaborée avec du sirop d’érable pendant la fermentation afin de renforcer ce côté gourmand : presque un dessert !

Pour parfaire la complexité de cette douce recette, nous l’avons affinée en y ajoutant des copeaux de chêne, afin d’équilibrer cette onctuosité tout en lui apportant une dimension barriquée, boisée.
C’est une bière avec un beau potentiel de garde : à consommer à chaque belle occasion, ou tout simplement autour d’une belle table au chalet, après une longue journée passée dans la neige.

Les houblons
Le Nugget est un houblon aromatique qui développe un arôme intense herbal et vert
Le Fuggle est une variété anglaise avec un arôme floral et épice.


Les Malts
Le Munich développe des arômes riches de de malt, des notes de caramel blond, de miel et de pain
Le Pale Ale aura des des notes de pain, de fruits secs et de miel
Le Carareye est un malt de seigle avec des arômes typique de seigle, des arômes intense de pain, de café, de chocolat noir et de fruits secs
Origine : Alsace
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Caractéristiques
Style : Scotch Ale / Wee Heavy
Malts : Pale Ale, Munich, CaraRye, Blé, Tourbe
Houblon: Nugget, Fuggles
Levure Lallemand London
Sirop d’Erable
Copeaux de chêne
Alcool : 9,5% vol.
Couleur : 37 EBC (ambré soutenu)
Amertume : 30 IBU
 

 

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