Domaine Sibille
Vigneron Indépendant Bio

Découvrez l'Élégance Bio du Domaine Sibille dans le Minervois

Situé au cœur de la région enchanteresse d’Occitanie, le Domaine Sibille incarne la passion et le savoir-faire de Barbara et Pierre Sibille. Avec un engagement profond pour l'agriculture biologique et la préservation de leur terroir unique, ce domaine viticole offre une expérience sensorielle exceptionnelle.

Un Héritage de Savoir-Faire

En décembre 2015, Pierre, œnologue expérimenté et Barbara, passionnée de viticulture, ont uni leurs talents pour créer un domaine unique à Laure-Minervois. Forts de leur riche parcours en Alsace et à Colmar, ils apportent une expertise raffinée à chaque bouteille produite.

Le Domaine : Un Joyau Bio au Pied de la Montagne Noire

Le Domaine Sibille s'étend sur 15 hectares de vignes certifiées biologiques, répartis entre 5 hectares en AOP Minervois et 10 hectares en IGP Pays d’Oc. Les sols diversifiés de grès et d’argilo-calcaires confèrent aux vins une personnalité distincte, mariant fraîcheur et structure.

Passion et Artisanat dans Chaque Goutte

Barbara et Pierre mettent un point d'honneur à respecter la nature en privilégiant les vendanges manuelles et le travail par gravité. L’attention portée à chaque détail, comme l'élevage sur lies pour les blancs, garantit des vins d’une profondeur et d’une authenticité remarquables.

Une Palette de Saveurs et d’Originalité

• Rouges et Rosés : Découvrez des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan pour des vins riches en expression avec une touche d’originalité apportée par le Marselan et le Piquepoul noir.
• Blancs : Laissez-vous séduire par la fraîcheur du Chardonnay et les arômes fruités du Viognier et de la Roussanne.

Dégustations et Accord Mets-Vins

Cocktails et Apéritifs : Invitez l'excellence à votre table avec des cocktails à base de rosé ou d’un blanc éclatant du Domaine Sibille. Laissez-vous inspirer par des recettes qui réveillent vos sens et subliment vos événements.

Pourquoi Choisir le Domaine Sibille ?

• Engagement Bio : Savourez la pureté des arômes issus de vignes cultivées en harmonie avec la nature.
• Terroir d'Exception : Profitez de vins authentiques qui expriment pleinement le caractère des cépages et des sols uniques.
• Artisanat Authentique : Une production à taille humaine, alliant tradition et innovation pour des vins de caractère.