Rouge Terre de Grès Bio AOP Minervois

Rouge terre de Grès Bio AOP Minervois Domaine Sibille

Le Domaine Sibille est situé à Laure-Minervois au pied de la Montagne Noire. Le terroirs de ce Rouge corsé sur les Coteaux de Grès.

Vin issu d’un assemblage de 30% de Syrah, 40% de Grenache et 30% Carignan. Ce Rouge est issu de l'agriculture biologique, des vendanges manuelles et un égrappage, réduction des sulfites.
La macération ou la cuvaison sera longue afin d'extraire la coloration de la peau qui donnera la couleur au vin. L’élevage du vin se fera sur lies fines.

La dégustation : avec les arômes de fruits noirs comme le cassis ou la framboise. Ce vin sera puissant mais soyeux avec des tanins élégants qui tapissent en fin de bouche.

Accords et mets
Il accompagnera le lapin, le chevreuil aux airelles, le pigeonneau, tous les gibiers, les grillades , viandes rouge, le cassoulet ou la gardianne de Taureau.

Servir à 18°C