Eau-de-Vie de Coing Alsace Tradition
Eau-de-Vie de Coing Alsace Tradition

Eau-de-Vie de Coing Alsace Tradition - Distillerie Miclo

Une gourmandise avec une attaque fruitée. Excellent digestif par sa finesse et son élégance.
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Description

Eau-de-Vie de Coing de la Distillerie G. Miclo

L’Eau-de-Vie de Coing Miclo est issue du fruit du cognassier (Cydonia oblonga) cultivé en Europe depuis l’Antiquité. Le Fuit est d’un jaune d’or couvert d’un duvet, il possède une saveur acide et astringente et n’est pas consommable cru. Afin d’élaborer l’Eau-de-Vie de Coing, la Distillerie Miclo sélectionne les fruits surmûris car le Coing est plutôt pauvre en sucre.

Notes de dégustation de l’Eau-de-Vie de Coing Miclo

  • La robe, limpide et cristalline
  • Le nez, un fruité spécifique de coing
  • La bouche, une gourmandise avec une attaque fruitée
  • La finale, une longueur fruitée de coing

Accords de l’Eau-de-Vie de Coing Miclo et Mets

Cette Eau-de-Vie de Coing Miclo est un excellent digestif avec sa finesse et son élégance.

Origine : Alsace
Copyright Toute reproduction ou utilisation, totale ou partielle des contenus et photos de ce site, est interdite.

Producteur : Distillerie Miclo

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Caractéristiques

Alcool : 40% vol
Variété : Bouillon-Blanc ou Molène
Durée de la fermentation : 3 à 4 semaines
Première distillation en Alambic charentais 1200L
Seconde distillation en Alambic à colonne 1500L
Réduction progressive avec l­’eau des Vosges

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