Eau-de-vie Marc d'Alsace de Gewurztraminer Distillerie Hepp Uberach

L'Eau-de-vie Marc de Gewurztraminer est une Grappa typique Alsacienne 

A l’époque dans le monde rural, le Marc fut le Snaps de tous les jours. Elle est obtenue avec les Marcs, c'est à dire à les raisins sec à la suite de la fin du pressurage du raisin. Le vignoble en produisait une quantité importante en distillant tous les cépages. C’est à dire, il ne faisait aucune sélection. Ce résidus conserve une certaine humidité, c’est-à-dire une partie u jus dont le sucre qui va se transformer en alcool. Ensuite à la fin de la fermentation, le tout va être distillé pour obtenir l’eau-de-vie de Marc. Il faudra environ 100kg de marc de raisin afin d’obtenir 4.5L d’alcool.

Le Marc de Gewurztraminer est une création après la Seconde Guerre Mondiale, en utilisant les Marcs égrappés sans la rafle (la tige) qui gagne en finesse et en souplesse. Aujourd’hui les distillateurs produisent des Marcs de Muscat, de Pinot Noir, de Pinot Gris et même des Marcs de Vendanges Tardives.

Dégustation
Les arômes du Marc de Gewurztraminer  s'épanouissent dans un verre frappé avec ou sans glacon. Vous pouvez également l'utiliser avec des sorbets et en patisserie.