Framboise Sauvage Eau-de-Vie Exceptionnelle d'Alsace - Distillerie JP Metté

Eau-de-vie de Framboise sauvage de la Distillerie Artisanale JP Metté

Cette eau-de-vie de Framboise sauvage des bois est élaborée avec des framboises sauvages qui sont récoltées en été.

Après une macération dans l'eau-de-vie de vin, les framboises sont distillées une fois dans les alambics à repasse en cuivre.
Pour la macération des Framboises, la réglementation prescrit qu’il faut au minimum 100kg de fruits pour 20 litres d’alcool pur. Compte tenu de la perte au cours de la distillation, cela revient à utiliser deux kilos de fruits pour produire 1 litre d’eau-de-vie à 45° % vol. Avant la réglementation européenne, la France imposait 4 kilos de fruits pour 1L à 45°.

L’eau de vie de Framboise Sauvage JP Metté est vieillie au moins un an en cuve inox avant d’être embouteillée.

Notes de dégustations de la Framboise Sauvage JP Metté à Ribeauvillé

• La couleur : transparente et une belle limpidité
• Le nez : une magnifique densité et explosif, aux arômes de framboises sauvages d’une maturité prestigieuse
• La bouche : fruité, aux saveurs de framboises sauvages confiturées et aux notes végétales et florales.
• La finale : intense et persistante avec une longueur à n’en plus finir