Plantation Rum
Embouteilleur indépendant à Cognac

Plantation Rum de la Maison Ferrant les Rhums le plus exceptionnels

Rhum Plantation a été créée vers la fin des années 90 par Alexandre Gabriel qui est le propriétaire de la Maison Ferrant et du Gin Citadelle dans le cognac.
L’Ile de la Barbade possède un bel héritage dans la distillation du Rhum depuis 1651. Terroirs Plantation est également propriétaire de plusieurs distilleries dont la mythique West Indies Rum Distillery à La Barbade, la Clarendon Distillery et la Long Pond Distillery à la Jamaïque.

Alexandre Gabriel souhaite développer une technique dans les Rhums en développant une triple démarche qui consister à valoriser les et les terroirs issus de la canne à sucre comme cela se fait dans le cognac. Il souhaite également faire du « double aging » ou double- vieillissement qui consiste à un premier élevage dans les Caraïbes et le second en Charente dans les Chais du Domaine Bonbonnet à Cognac avec un climat tempéré. Le Double Vieillissement est l’utilisation de deux essences de chênes différents.
L’élevage tropical dans les Caraïbes sera en fût de Bourbon, et la part des anges sera élevé. Cette part des anges est une concentration avec l’évaporation qui est dû à la combinaison de la chaleur et la barrique qui laisse passée cette évaporation.

La Gamme Rhum Plantation
Les Rhums Plantation sont des rums de tradition anglaise car c'est un État indépendant qui fait partie du Commonwealth britannique.
Les Rhums de La Barbade sont des précurseurs et possède une réputation reconnue pour leur exceptionnelles qualités. Il fait partie des plus riches et des plus aromatiques. Ces Rhum de qualité sont obtenus avec une fermentation qui sera moyenne à longue afin de développer toutes les richesses aromatiques. La distillation est également un process cruciale avec des alambics à repasse ou alambic charentais.
Le vieillissement sera l’apothéose qui pourra durer plusieurs années afin d’obtenir des Rhums. de très hautes qualités.

La gamme se compose de Blend et le Millésime. Les Rhums blend sont des assemblages de différents fût que le Maître de Chai assemble afin de garder une homogénéité du rhum. Tandis que le Rhum Millésime sont issus directement du fût avec une provenance précise et sont disponible que en quantité limité.