Rhum Exquisito Maison Oliver & Oliver
République Dominicaine

Rhum Exquisito République Dominicaine

Le Rhum Exquisito est une marque d’Oliver & Oliver qui est un assembleur éleveur institutionnel en République Dominicaine. Oliver & Oliver a été fondé en 1994.

Exquisito est la gamme de Rhums Millésimés d’Oliver & Oliver. Chaque expression qui compose la gamme de rhum Exquisito témoigne d’une récolte unique issue d’une année exceptionnelle. Le Rhum Exquisito est le fruit d’un précieux savoir-faire ancestral. Les Rhum recèlent des notes boisées et délicieusement épicées.

L’élevage des Rhums Exquisito se fait selon la méthode Solera qui l’arme secrète du Rhum hispanique ou Ron latino. Ce type d’élevage est très répandue dans les pays de culture hispanique. L’origine de la Solera, c’est le vieillissement des Xérès. Cette méthode consiste à superposer sur plusieurs rangées de fûts dont les rangées d’âge différents. Les rhums, les pus jeunes sont sur le haut de la pyramide et les plus âgés en bas. Les fûts d bas qui sont les plus anciens sont soutirés sans que les tonneaux ne soient vidés. Dans ce pré-assemblages, c’est les plus vieux rhums qui éduquent les jeunes. La méthode Solera est un vieillissement dynamique qui l’inverse du vieillissement statique
L’âge du Rhum issu de la méthode Solera permet d’apposer sur l’étiquette l’âge du plus ancien rhum contenus dans la Solera.

Les Rhums Exquisito seront toutes en gourmandises avec des notes de boisés épicés.