Eau-de-Vie Kirsch Classique d'Alsace - Distillerie JP Metté

Eau-de-Vie de Kirsch Classique de la Distillerie Artisanale JP Metté Alsace

L’eau-de-vie de Kirsch est élaborée avec des cerises noires ratafia qui sont récoltées à maturité début de l’été.
Les cerises noires sont stockées dans des fûts afin de débutée une fermentation alcoolique naturelle.

Une double distillation est réalisée sur des alambics à repasse en cuivre. Toutes les eaux-de-vie subissent un vieillissement de 6 ans minimum en cuves inox. Celles-ci sont sous abris à l’extérieur afin que l’alcool subisse les variations de température afin de rendre l’eau-de-vie moins agressive, car le climat alsacien offre de larges variations de température entre les frimas de l’hiver et les étés torrides.

Notes de dégustation du Kirsch JP Metté

• La couleur : transparente et une belle limpidité
• Le nez : épicé, aux notes de confitures de cerises noires, de cannelle et de cacao
• La bouche : riche, aux notes de cerises noires
• La finale : dense et grasse avec une pointe d’épices