Marc de Pinot Noir Eau de Vie - Distillerie JP Metté

Marc de pinot noir Eaux de Vie de raisin Distillerie JP Metté

Le Marc de Pinot Noir utilise les restes à la suite du pressurage du cépage de Pinot Noir. Le Marc est égrappé et mis en cuve pour une fermentation alcoolique.
Après la fermentation naturelle, le marc de pinot noir est distillé deux fois dans les alambics à repasse en cuivre de type Charentais. Cette maîtrise de l'art de la distillation permet d'extraire tous les arômes et l'alcool afin d'avoir une Eau-de-Vie exceptionnelle.

La Distillerie JP Metté s’approvisionne de Marcs de pinot noir dans la région de Ribeauvillé afin de privilégier les circuits courts.

Cette eau-de-vie de marc de pinot noir est vieillie au minimum un an en cuve inox avant l’embouteillage.

Notes de dégustation du Marc de Pinot Noir JP Metté

• La couleur : transparente et limpide
• Le nez : complexe et fin, aux arômes de cerises confites, de cacao, de violette et de rose.
• La bouche : volumineuse et puissante, aux notes des mûres aux tannins légers.
• La finale : puissante et longue.

Nous vous conseillons de déguster l' Eau-de-vie à 13°C dans un verre tulipe de chez Lehmann Reims.