Plat Baeckeoffe Poterie Alsacienne

Terrine à Baeckeoffe en Terre cuite avec couvercle

Nous vous proposons une belle gamme de la terrine Baeckeoffe afin que voous puissiez cuisiner le Baeckeoffe chez vous. Les petits modèles servirons également pour cuisiner dans une matière naturelle.
Disponible dans les dimensions :

• 15 cm, idéal pour 1 personnes contenance 0.250 L (15.5x9x8cm)
• 21 cm, idéal pour 1 personnes contenance 0.8 L (21x13x11cm)
• 23 cm, idéal pour 1 à 2 personnes contenance 1 L (23x15x12.5cm)
• 26 cm, idéal pour 2 personnes contenance 1.3 L (26x17x16cm)
• 29 cm, idéal pour 2 personnes contenance 2 L (29x19x15)
• 33 cm, idéal pour 3 à 4 personnes contenance 2.8 L (33x22x19cm)
• 34 cm, idéal pour 3 à 4 personnes contenance 4.3 L (34x22.5x18cm)
• 37 cm, idéal pour 5 à 6 personnes contenance 5.3 L (38.5x25x19.5cm)
• 40 cm, idéal pour 7 à 8 personnes contenance 7.3 L (41x26x19.5cm)
• 50 cm, idéal pour 8 à 10 personnes contenance 8 L (47x28x24cm)

Recette du Baeckeahoffe de notre Famille

Ingrédients
500 g d’échine de porc ou d’épaule de porc
500 g d’épaule de mouton sans os
500 g de poitrine de bœuf désossé ou paleron
1 kg de pomme de terre
250 g d’oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Persil, thym, laurier, sel, poivre

Préparation :
Détailler la viande en morceaux égaux comme pour une estouffade et la mettre à mariner pendant 24 heures avec de l’Edelzwicker, des oignons, l’ail, le bouquet garni et du poivre.
Dans une terrine ovale, déposer une couche de pomme de terre émincées, ensuite une couche de viande, les oignons, puis une nouvelle couche de pomme de terre et d’oignons émincés.
Mouiller avec le vin blanc.
Fermer la terrine avec son couvercle et mettre au four préalablement chauffé pendant 2h30 à 190°C
Servez le baeckeoffe tel quel dans sa terrine.